طريقة عمل شوربة الطماطم مع الريحان
شوربة الطماطم مع الريحان
شوربة الطماطم مع الريحان ، طبق حساء بسيط ومغذي ويحتوي على الكثير من المواد الغذائية كالبندورة، الريحان، البصل، الثوم، زيت الزيتون والزعتر البري، يقدم بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.
المقادير
- ـ 1 ونصف كغ من الطماطم الناضجة، مقسمة لأنصاف
- ـ ¼ كوب + 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ـ 1 ملعقة كبيرة من الملح
- ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون طازج
- ـ 2 كوب من البصل الأصفر، مفروم
- ـ 6 فص ثوم، مفروم ناعم
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة
- ـ ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
- ـ 850غ من البندورة المعلبة مع العصير
- ـ 3 كوب من أوراق الريحان الطازجة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر البري الطازجة
- ـ 4 كوب من مرقة الدجاج أو الماء
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 200 C.
- حركي الطماطم مع ربع كوب زيت الزيتون، الملح والفلفل.
- مددي الخليط بطبقة واحدة في صينية فرن وحمصيه لمدة 45 دقيقة.
- في وعاء على نار متوسطة، حمصي البصل والثوم مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الزبدة والفلفل الأحمر لمدة 10 دقائق حتى يبدأ البصل بالاحمرار.
- أضيفي الطماطم المعلبة، الريحان، الزعتر البري ومرقة الدجاج بما فيهم السائل الموجود في صينية الفرن. اتركي الخليط ليغلي بدون غطاء لمدة 40 دقيقة.
- اضربي الحساء بالخلاط مثبت عليه الشفرة الاخشن، تذوقيه، ثم قدميه ساخناً أو بارداً.