طريقة عمل شوربة البروكلي والبطاطس بنكهة الثوم
شوربة البروكلي والبطاطس بنكهة الثوم
شوربة البروكلي والبطاطس بنكهة الثوم ، غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية، يحضر من البطاطا والبروكلي، الثوم، توابل مشكلة كالغار والزعتر البري، البقدونس ويزين الوجه بجبنة البارمجيان المبشورة.
المقادير
- ـّ7 كوب من الماء أو مرقة الدجاج/ الخضار
- ـ 4 فص ثوم، مهروس او مفروم ناعم
- ـ تشكيلة توابل تتكون من ورقة غار، بضع أعواد من البقدونس والزعتر البري، مربوطة معاً.
- ـ ملح وفلفل أسود
- ـ 375غ من البطاطا البيضاء، مقشرة ومقسمة لقطع 1.25سم
- ـ 250غ من زهرات البروكلي، مقسمة إلى زهرات صغيرة
- ـ 2 بيضة، مخفوقة
- ـ 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس
- ـ 2 - 3 ملعقة كبيرة من جبنة البارمجيان، مبشورة
طريقة التحضير
- اغلي الماء أو المرقة في وعاء كبير. ضعي الثوم المهروس، تشكيلة التوابل، الملح، الفلفل، والبطاطا، غطي الوعاء واغلي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطا طرية وتفوح رائحة المرقة.
- أضيفي البروكلي واغلي الخليط بدون غطاء لـ 5 - 8 دقيقة إضافية حتى يصبح البروكلي طرياً.
- تذوقي الحساء وعدلي التوابل حسب الرغبة. وتأكدي من إضافة كمية كافية من الملح.
- اخفقي البيض في وعاء. اسكبي مغرفة مملوءة من الحساء مع البيض ليخف. اطفئي النار تحت الحساء، وحركي معه مزيج البيض. البيض يحب أن يجعل الحساء غائماً لكن ليس مفتتاً. أضيفي البقدونس ورشي على الوجه البارمجيان المبشورة، حركيهم وقدمي الحساء إلى جانب الأرز.
ملاحظة
يمكن اضافة اي نوع من انواع الخضار كالجزر و الكرفس مثلاً .