طريقة عمل سوفليه البطاطس و السمك
سوفليه البطاطس و السمك
سوفليه البطاطس و السمك من الأطباق الشهيرة لإعداد السمك بطريقة فرنسية مع هريس البطاطا المطبوخة بنكهة الثوم والأعشاب المشكلة للنعناع والريحان والبقدونس، ويتم تحميصه بالفرن بعد إضافة الفلفل الأحمر الحار إليه .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 5فص ثوم
- 4 حبة بطاطا
- ½ كوب زيت الزيتون
- ½ كيلو سمك بدون عظم
- ½ كوب حليب أو قشدة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- القليل من أوراق النعناع والريحان والبقدونس
- الملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع حبات البطاطا مع نصف كمية النعناع والريحان والثوم في وعاء كبير ونغمرها بالماء، ونتركها لتغلي على نار عالية 10 دقائق حتى تنضج البطاطا
- في تلك الأثناء، نقوم بطهي شرائح السمك بالماء المغلي لمدة 10 حتى ينضج، ثم نصفي الماء عن البطاطا والسمك
- نهرس البطاطا، ونقطع السمك لشرائح طولية صغيرة، ونجمعهما في طبق خزفي مع الملح والفلفل والحليب وزيت الزيتون والثوم وبعض الأوراق المفرومة للريحان والنعناع والبقدونس
- نحمص الطبق بالفرن على حرارة 400 فهرنهايت حتى يصبح ذهبياً، ويقدم بشكل دافئ مع شرائح التوس المحمص