طريقة عمل فول باللبن واللحمة
فول باللبن واللحمة
فول باللبن واللحمة يتكون هذا الطبق من قطع اللحم ومرقة اللحمة المغلية ببطئ،ويضاف الفول والزبادىومع بيضة واحدة، وبيستو الكزبرة لتعطيها نكهةً رائعة ورائحة مميزة.
مقادير فول باللبن واللحمة
– 350 غرام حب فول أخضر، طازجة أو مثلجة
– 350 غرام سيقان لحمة الغنم مع العظام أو مرقة اللحمة
– 1 باقة كزبرة مفرومة جيداً
– 6 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة في هاون الطعام مع 1 ملعقة صغيرة ملح
– 350 غرام لبن عادي
– 1 بصلة كبيرة، مقسمة لأرباع
– وبضع حبوب فلفل اسود
– 2 ملاعق كبار من دقيق الذرة مخفوقة مع 1/3 كوب من ماء(اضيفي اكثر اذا احتاجت الصلصة إن لم تكون كثيفة)
– 1 بيضة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير فول باللبن واللحمة:
1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء للحساء وضعي اللحمة واطهيها لتصبح بنية اللون، أضيفي الماء والفلفل وشرائح البصل وغطيهم.
2. اغليهم لمدة 40 دقيقة أوتنطهو اللحمة جيداً .
3. صفي المرقة،وقطعي اللحمة لقطع صغيرة، وازيلي الدهون والعظام منها.
4. ضعي اللحمة جانباً.
ضعي المرقة(ضعي 2 كوب اقل أو أكثر) والزبادي في وعاء للحساء
5. أضيفي نشاء الذرة والبيضة وحركيهم بملعقة خشبية حتى يصبح اللبن كثيفاً.
واللبن والمرقة يحتاجان لغليان ليصبحان كثيفان .
6. سخني ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة صغيرة وضعي فيها مهروس الثوم والكزبرة وقليهم ل5 ثواني
لتصبح الكزبرة معطرة وضعيها جانباً.
7. أضيفي اللحمة لصلصة اللبن، واضيفي خلطة الكزبرة المجهزة وحركيهم، تذوقي واضبطي الملح.
☆ قدمي الطبق دافى مع الأرز أو المعكرونة
ملاحظة:
ويوجد طبق آخر الأرز مطبوخ معه اضيفي صلصلة اللبن إلى جانبه واللحمة.الكزبرة تسطيعين اضافتها مع النعنع المجفف ملعقة من النعنع المجفف والناعمة مضافة للحشوة ومقلية لمدة 3 ثواني مع زيت الزيتون والثوم المهروس
يخنة الفول الاخضر باللحمة
