طريقة عمل كبسة رز بالفقع
رز بالفقع
رز بالفقع وصفة من وصفات الارز السعودية ، او التي يمكن ان نسميها بكبسة الرز بالفقع ، والتي يستخدم فيها الفقع او الكماة التي يتم جنيها في موسم معين .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كيلو فقع منظف
- ٣ بصلة مفرومة كبير
- ٣ كؤوس أرز امريكي
- ٣ كؤوس مرق اللحم
- كيلو لحم خاروف شقف مطبوخ مسبقا
- ملعقة كبيرة خل
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- زيت
طريقة التحضير
- ينقع الأرز بالماء والخل مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى.
- في وعاء على النار نضع القليل من الزيت ونضيف البصل ويتبل بالقليل من الملح ويشوح حتى يدبل.
- يضاف الفقع ويتبل بالملح والفلفل ويقلب من وقت لأخر حتى ينضج و يتغير لونه ويتحمر.
- يرفع ثلثي كمية الفقع ويوضع على حدة ويبقى على الثلث.
- يضاف الأرز المنقوع الى الفقع في الوعاء ويقلب لعدة دقايق ثم يضاف اللحم ويقلب .
- يضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز والفقع ويقلب ويعاد تتبيله بالملح والفلفل و السبع بهارات .
- يغطى الوعاء ويترك حتى يستوي الأرز حوالي ٢٥ دقيقة ثم يرفع بعد نضوج الأرز.
- يسكب في طبق التقديم ويسكب فوقه باقي كمية الفقع ويزين بالمكسرات ويقدم وبصحة وعافية.