طريقة عمل ابو بسطي
ابو بسطي
ابو بسطي وهو من الاطباق المشهورة في سورية وهي عبارة عن خليط من الحمة المتبلة ومكعبات من اليقطين والحمص الممزوجين بصوص غني بالتمر الهندي ورب البندورة والبهارات ويعد طبق ابو بسطي من الاطباق الغنية بالمواد الغذائية المفيدة لجسم الانسان واليكم طريقة تحضيره
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ½ كيلو لحمة شقف
- 1 كيلو يقطين
- 1 كوب حمص
- 1 بصلة
- 4 فص ثوم
- ½ قالب تمر هندي
- 3 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- ½ ملعقة صغيرة نعنع ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
- طريقة تحضير ابو بسطي :
- - بعد غسل اليقطين جيدا نقطعه الى مكعبات كبيرة الحجم
- - في قدر كبير نضع كمية السمنة ونضيف اليها البصلة المقطعة الى مكعبات والثوم المهروس وندعها على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
- - نضيف اللحمة الى البصل ونشوحها قليلا الى ان يتغير لونها تقريبا
- - نضع 2كوب من الماء فوق اللحمة ونضيف اليها الملح والفلفل الاسود ونتركها نصف ساعة تقريبا
- - نضيف رب البندورة الى اللحمة ونحرك المكونات جيدا
- - في قدر اخر نضع كمية التمر هندي ونضيف اليها الكمية المتبقية من الماء وندعها على نار متوسطة الى ان تغلي تماما
- - نصفي التمر هندي ونعصره جيدا لنستخرج كل الخواص
- - نضيف التمر هندي الى اللحمة ونحركها جيدا
- - نضيف مكعبات اليقطين الى اللحمة ونتركها عشر دقائق تقريبا
- - نضيف الحمص الحب الى اللحمة واليقطين وندعه لمدة عشر دقائق تقريبا الى ان ينضج ابو بسطي تماما
- - نضع كمية النعنع الناعم فوق ابو بسطي ونحرك المكونات بحذر نتركه بضع دقائق ونسكبه في طبق ويصبح ابو بسطي جاهز للتقديم
نصيحة
ابو بسطي وصفة تعبر عن المطبخ الشامي واذا اردتي اختبار خبرة ربة منزل في المطبخ الشامي فاسأليها : هل تعرفي ابو بسطي ؟ وبناء على الجواب احكمي عليها :) .. طبعا هذه مجرد دعابة