طريقة عمل ارز باللحم المفروم
ارز باللحم والمكسرات
ارز باللحم والمكسرات المتنوعة طبق من الأرز المطبوخ تعلوه قطع اللحمة الشهية المحمصة ومزينة بالمكسرات المتنوعة ، " ويطلق على ارز باللحم بهذه الطريقة اسم الاوزيوبجانبه زبدية الصلصة الشهية.حضريه فهو لذيذٌ وشهي قدميه ساخناً ،ليكون من اكلات ارز باللحم الشهية .
المقادير
- - 1 كيلو غرام لحمة غنم، مقطعة " لمكعبات كبيرة "
- - 600 غرام لحمة بقرية مفرومة
- - 3 كوب أرز ايطالي
- - 1 حبة بصل مقشرة
- - 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- - 5 حبات هال كاملة
- - 2 أعواد من القرفة
- - 2 ورق غار
- - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- - ¼ ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - 1 رشة فلفل أسود
- - ومكونات تحضير الصلصة :
- - 2 ملاعق كبيرة طحين
- - 100 غرام زبدة
- - 2 مكعب مرقة لحمة البقر (ماجي اللحمة البقرية)
- - 1 ملعقة كبيرة مسحوق قرفة
- - ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
- - ½ ملعقة صغيرة ملح
- - ومكونات للتزيين :
- - 150 غرام حبوب صنوبر " مقلية "
- - 150 غرام حبوب لوز " مقلية"
- - 150 غرام حبوب جوز " مقلية"
طريقة التحضير
- سخني في وعاء للطبخ 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- ثم أضيفي مكعبات لحم الغنم واقليها ل 5 دقائق.
- وأضيفي فوقها 4 أكواب ماء و البصلة المقشرة والقرفة ثم اعواد القرفة والهال و ورق الغار وبعض الفلفل الأسود والملح .
- اطبخي اللحمة على نار متوسطة لتصبح ناضجة جيداً.
- بعد ذلك قومي بإطفاء النار ، وازيلي قطع اللحمة، واحتفظي بها دافئة لوقت لتقديم.
- مرقة اللحمة التي تشكلت لديك احتفظي بها للطبخ.
- ضعي في وعاء آخر لحمة البقر المفرومة وقليها بالزيت النباتي، واطبخيها حتى يبدأ لونها بالتغير .
- أسكبي أكواب الأرز ثم أضيفي بعض القرفة والفلفل الأسود والملح .
- وقلبّي المزيج وحركيه ل 2 دقيقة، وقومي بإضافة
- أكواب من الماء و مرقة اللحمة .
- غطي الوعاء واتركي المزيج يغلو ويُطبخ ببطئ ل 25 دقيقة أو حتى يصبح الأرز ناضجاً .
- وابدأي في هذه الأثناء بتحضير الصلصة:
- - ذوبي الزبدة في وعاء للصلصة
- - أضيفي الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر
- - ثم أضيفي مكعبات مرقة اللحمة
- - و مسحوق القرفة والفلفل الإسود وبعض الملح "حسب الرغبة".
- ثم أضيفي 2 كوب من الماء، واتركي الصلصة تغلو على نار ضغيفة جداً ، لتصبح كثيفة .
- وابدأي بتحضير الطبق للتقديم:
- - احضري طبق كبير ضعي فيه الأرز المطبوخ
- - وضعي فوق الأرز قطع اللحمة ((بعد تقطيها لقطع صغيرة))
- - زيني الطبق بالمكسرات المقلية "الجوز واللوز والصنوبر" .
- بعد تحضير الصلصة اسكبيها في زبدية ، وقدميها مع طبق الأرز الشهي والساخن.
