سمك بالطحينة على الطريقة اللبنانية
سمك بالطحينة
سمك بالطحينة على الطريقة اللبنانية وصفة شهية تحضر من السمك مع صلصة الطحينةوالبصل والتوابل وهذا الطبق يقدم بارداً في اغلب الاحيان ، وتعتبر وصفة سمك بالطحينة بسيطة وسهلة وهي من اشهر الماكولات اللبنانية البحرية المعروفة مثل الصياديةواكلة السمكة الحرة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كيلو غرام سمك
- 1 ونصف كوب طحينة (زيت السمسم )
- 1 ونصف كوب بصل مفروم
- ¾ كوب عصير ليمون
- 1 كوب زيت زيتون
- 1 و1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ماء
- صنوبر وبقدونس للزينة
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقاً بحرارة 180 °…
- نظفي وتبلي السمك بالملح، ثم برديه في الثلاجة، وافرمي البصل جيداً.
- ضعي السمك بعد ذلك بدرجة حرارة الغرفة،
- رشي عليها زيت الزيتون واخبزيها بالفرن حتى يصبح لحم السمك سهل الهرس بالشوكة.
- في هذه الأثناء، اقلي البصل في زيت الزيتون ليصبح أصفر اللون.
- اسكبي ببطئ عصير الليمون والماء فوق الطحينة، واضيفي حسب رغبتك المزيد من عصير الليمون.
- حركي المزيج جيداً حتى يصبح مزيحاً كريمي الشكل .
- امزجي البصل مع الصلصة ، واسكبيها فوق السمك وادخليها للفرن واخبزيها لحوالي 20 دقيقة.
- بعد ذلك السمك والبصل يكونا قد امتصا بعض من الصلصة ويكون السمك قد نضج تماماً.
- يرش الصنوبر والبقدونس على الوجه
- قدمي الطبق بارداً.
