طريقة عمل الروبيان المقلي مثل المطاعم
الروبيان المقلي مثل المطاعم
الروبيان المقلي مثل المطاعم بعجينة خفيفة، مع نكهة الروبيان المتبل بزيت الزيتون والزنجبيل والفلفل، ويتم تحميصه بالقلي، ثم تقديمه كمقبلات مقرمشة مع السلطة أو الصلصة المفضلة لدينا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- العجينة
- 2بيضة
- ⅔ كوب ماء
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 4 كوب طحين عادي
- الروبيان
- 20 قطعة روبيان مقشر
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
- ½ ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
طريقة التحضير
- العجينة
- نجمع المكونات الجافة مع بعضها، والرطبة مع بعضها، ثم نجمع الخليطان مع بعضهما حتى يتشكل العجين، ونعجن قليلاً ثم نترك العجينة لتستريح 30 دقيقة، وفوقها قماشة مبللة
- الروبيان
- نسلق الروبيان لمدة 10 دقائق، ثم نصفي الماء، ونتركه ليبرد
- نخفق زيت الزيتون والزنجبيل والملح والفلفل، ونسكب الخليط على الروبيان، ونحرك جيداً، ونتركه ساعة من الزمن حتى يتشرب النكهة
- نصنع من العجينة شرائح صغيرة ثم نلفها على الروبيان، ونترك ذويلها ظاهرة
- ننقل اللفائف لتطهى بالزيت المقلي الساخن، حتى تصبح ذهبية، ثم ننقلها لورق التنشيف من أجل امتصاص الزيت الفائض منها، ونقدمها دافئة مع الصلصة .