طريقة عمل صفيحة البندورة الشامية
كما تصنع في سوريا
طريقة عمل صفيحة البندورة الشامية
صفيحة البندورة من اشهر انواع المعجنات المشهورة في بلاد الشام وخاصة في سورية ، وعادة ما تحضر باللحمة الطازجة المفرومة لكي تكون ذات نكهة مميزة ، طريقة عمل صفيحة بالبندورة، سهلة
المقادير
- ½ كيلو لحمة مجروشة
- 3 بصلات كبيرة
- 2 حبات بندورة
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة رب بندورة
- ¼ كوب زيت نباتي
- ¼ كوب لبن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- مقادير العجينة
- 3 ملاعق صغيرة خميرة
- 6 كوب طحين
- 1 كوب زيت نباتي
- 2 كوب لبن زبادي دافئ
- ¼ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه الملح ونخلطه جيدا
- نذوب الخميرة في الماء الدافئ ثم نضيف اللبن والزيت والخميرة للطحين ونعجن جيدا ثم نتركها ترتاح ساعة.
- بهذا الوقت نجهز الحشوة فنقطع البندورة الى مكعبات صغيرة ونبرش البصل ونضعهم في وعاء
- نضيف اللحمة والملح والفلفل والبهارات والقرفة والبقدونس ونخلط المكونات جيدا
- نضيف الزيت واللبن الزبادي ورب البندورة ونخلط المكونات جيدا وتصبح الحشوة جاهزة للاستعمال
- نقسم العجينة الى كرات متوسطة ونرقها ونضع كمية من الحشوة ونضفهم في صينية مدهونة بالقليل من الزيت
- ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 الى ان تنضج اللحمة تماما
- نخرج الصفيحة بالبندورة من الفرن ونصفها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم
طريقة عمل الصفيحة الشامية