كوزلاك مانتي اكلة تركية مشهورة
كوزلاك مانتي
كوزلاك مانتي هو طبق تركي يتكون من عجينة مقلية و صوص لبن ولحمة مطبوخة مع البندورة ، و عادة يصنع العجين في المنزل ثم يجهز للقلي ولكن في الأونة الاخيرة أصبحوا يستخدمون العجينة الجاهزة المتواجدة في الاسواق لإختصار الوقت .
مقادير كوزلاك مانتي
مغلف من رقائق العجين مقطعة مثلثات متساوية الحجم
١/٢ كيلو لحمة مفرومة
٢ بصلة صغيرة مفرومة ناعم
كاس ونصف لبن زباري
٣ ملاعق كبير طحينة
١/٤ كاس عصير ليمون
ملح / فلفل حسب الرغبة
٣ فصوص ثوم مهروسة
زيت للقلي
بندورة مقشرة مفرومة ناعم
ملعقة معجون بندورة
ملعقة كبير سمن
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
الطريقة:
١-في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت .
٢-تلف مثلثات رقايق العجينة الجاهزة على بشكل إسطواني.
٣-تقلى الرقائق العجينة الواحدة تلو الاخرى حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع من على النار وتوضع على ورق نشاف.
٤-غي وعاء اخر نضع اللبن الزبادي والليمون والثوم والطحينة وتخلط جيدا وتتبل بالملح حسب الرغبة.
٥-في وعاء اخر على نار متوسطة نضع السمن وعندما يحمى نضع البصل ويتبل بالملح والفلفل ويشوح حتى يدبل .
٦-نضيف البندورة وتشوح مع البصل لعدة دقايق .
٧-ثم نضيف اللحمة المفرومة ومعجون البندورة و دبس البندورة وتتبل بالملح والفلفل وتترك على النار منخفضة لمدة ٢٠ دقيقة مع التقليب من وقت لاخر.
٨-عند استواء اللحم ترفع من على النار.
٩-ثم نحضر طبق التقديم مدورة وكبير ونرص رقايق العجين بشكل دائري مع ترك المنتصف فارغ.
١٠-نضع خليط اللبن في المنتصف ثم ترص اللحمة مع الصلصلة فوق اللبن .
١١-يقدم دافئ وبصحة وعافية.
اطيب الاكلات التركية
