عصائر سودانية في رمضان

عصائر سودانية في رمضان

عصائر سودانية في رمضان 2020 ، الكركديه، العرديب، الحلو مر، القنقليز، مشروبات رمضانية سودانية، يحتفظ بها السودانيون، فعلى الرغم من انتشار العصائر المعلبة والمشروبات الغازية إلا أن هذه المشروبات السودانية التقليدية مازالت تحتفظ بمكانتها في قلوب الكثيرين، خاصة في رمضان.

الكركديه “البارد”:

مشروب مفيد لمرضى الضغط المرتفع حيث يساهم في خفض ضغط الدم، ولا ينصح بتناوله لمرضى الضغط المنخفض.

المكونات:

نصف كوب أوراق كركديه

نصف كوب سكر

لتر ونصف ماء

طريقة التحضير:

في وعاء ضعي أوراق الكركديه واسكبي فوقها الماء.

ادخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو ليلة كاملة.

اخرجي الوعاء من الثلاجة، صفي الخليط من أوراق الكركديه.

أضيفي السكر وقلبيه حتى يذوب تماماً، وقدميه.

الحلو مر “الآبري”

مشروب سوداني محلي مرتبط بشهر رمضان، يصنع من الذرة التي تحتوي على نسب عالية من السكر، ينقسم لمقطعين يعبران عن طعمه، فهو حلو فى طعمه ومذاقه، كما أنه صعب فى صناعته لذلك مر.

المكونات:

نصف كوب من الذرة

نصف كوب سكر

لتر ونصف ماء

طريقة التحضير:

تبلل حبوب الذرة وتغطى بقماش من الخيش، وتترك لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام.

عندما تنبت وتظهر الجذور الصغيرة اتترك لمدة يومين حتى تجف تماماً.

تطحن الجذور المجففة وحبوب الذرة بكميات متساوية.

يضاف إليه كمية من دقيق الذرة والبهارات والزنجبيل الأحمر والأبيض والكمون والقرفة والكركديه.

يخلط الطحين بالماء المغلي حتى يتحول إلى عجين.

بعد انتفاخ العجين يجفف على النار.

تنقع كمية منه في الماء لساعات، ثم يضاف إليه السكر ويقدم بارداً.

القضيم :

ثمار صغيرة الحجم تزرع في غرب السودان، تمتاز بلونها البني اللامع، انتشرت دراسة علمية عنه تصف فوائده،غني بالحديد، معالجاً لفقر الدم، انتشر في المحلات باسم “بنك الدم”.

طريقة التحضير:

تنقع ثماره في ماء ثم توضع في الخلاط.

تصفى من بذورها البيضاء الصغيرة وقشورها.

يحلى بالسكر ويصبح لونه بني.

القنقليز:

يعتبر من المشروبات التقليدية المفضلة لدى السودانيين، يحتوي على فيتامين ج، لذا يقبل عليه الأطفال والحوامل، ويباع في المدارس للتلاميذ مخلوطا مع زبدة الفول السوداني والشطة مع الماء و الملح .

يستخرج من شجرة التبلدي المعمرة، والتي تتخذ ثمارها شكل بيضاوي أخضر اللون وبها نقاط سوداء، لكي يتم فتحها  يجب الاستعانة بآلة قوية، عندما يتم تفريغها من الداخل نحصل على القنقليز وهو عبارة عن حبيبات مختلفة الأحجام ناصعة البياض .

طريقة التحضير:

يتم بل الثمار بالماء.

ينتج سائل أبيض بلون الشعير له رغوة كثيرة.

يضاف إليه الماء والسكر، ويقدم.