طريقة عمل فطيرة البيتزا المحشية
فطيرة البيتزا المحشية
فطيرة البيتزا المحشية ، جميعنا نحب البيتزا وفي كل الأوقات، وفطيرة البيتزا هذه رائعة حيث يمكننا أن نستمتع بمذاقها وهي ساخنة وباردة فهي تحتوي على الكثير من الجبن و البقدونس .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 40 غرام فطر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 400 غرام طماطم شيري
- حوالي 750 غرام ملفوف
- حفنة طرخون طازج
- حفنة بقدونس طازج
- 750 غرام جبنة ريكوتا
- 50 غرام جبنة بارميزان نباتية مبشورة
- 3 بيضات
- 50 غرام فتات خبز طازجة
- 500 غرام عجينة التارت(عجينة لا تنتفخ خصيصاً للفطيرة أو التارت)
طريقة التحضير
- ننقع الفطر في ماء ساخن لمدة ساعة تقريباً ثم نصفيه جيداً . نحمي الزيت والزبدة في وعاء كبير ثم نضيف البصل والثوم مع رشة ملح ونحرك على نار هادئة ثم نغطي الوعاء ونترك المكونات لمدة 15-20 دقيقة .
- نضع الطماطم في مصفاة حتى يخرج كل العصير ويبقى اللب الذي نقوم بإضافته فوق البصل ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوام الصلصة يشبه المربى . ونترك المزيج يبرد جانباً .
- وفي هذه الأثناء، نزيل أوراق الملفوف ونضعها في وعاء ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين ثم نصفيها تماماُ . نقطع أوراق الملفوف مع الفطر والأعشاب ونضع المكونات في وعاء ونخلطها مع جبنة الريكوتا والبارميزان والبيض ونصف فتات الخبز ونضيف توابل حسب الرغبة ونضع الوعاء جانباً .
- نحمّي الفرن لدرجة حرارة 180 ونمد العجينة على سطح تم رشه بالطحين ونضعها في القالب ونرش ما تبقى من فتات الخبز فوق العجينة . نضع الحشوة على شكل طبقات من صلصة الطماطم وخليط الريكوتا . بعد أن ننتهي من عمل الطبقات، نمد ما بقي من العجينة ونضعها فوق الفطيرة ونغلق الأطراف جيداً . نثقب الوجه العلوي للفطيرة وندهنه بالبيض . نضع الفطيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً . ندع الفطيرة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها .