طريقة عمل البرك التركي بالجلاش
البرك التركي بالجلاش
البرك التركي بالجلاش ، خلال 40 دقيقة فقط ستكون على طاولة الغداء 4 فطائر شهية ساخنة ومغذية، مصنوعة من عجين الفيلو ومحشوة بخليط من السبانخ، جبنة الريكوتا، البصل الأخضر وجبنة الشيدر مع زيت الزيتون.
المقادير
- ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ـ 3 من البصل الأخضر، مشرحة
- ـ 160غ من السبانخ صغيرة الحجم، مغسول
- ـ 175غ من جبنة الريكوتا
- ـ 25غ من جبنة الشيدر
- ـ 270غ من رقائق عجين الفيلو
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 190 C، افرشي صينية بورق الزبدة.
- سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت في وعاء قلي كبير وحمصي البصل الأخضر حتى يصبح طرياً. انقليه إلى وعاء آخر . وأضيفي السبانخ إلى وعاء الزيت وحمصيه حتى يذبل.
- اسكبي السبانخ في مصفاة فوق وعاء. اضغطيه يظهر ملعقة خشبية لإخراج ما يمكن من الماء.
- أضيفي السبانخ، الريكوتا، والشيدر إلى وعاء البصل الأخضر وحركيهم معاً، ثم رشي الفلفل.
- اقطعي كل رقاقة عجين فيلو إلى نصفين تقريباً مربعي الشكل. ثم ضعي 3 مربعات فوق بعضها
- غطي رقائق الفيلو المتبقية بقطعة قماش نظيفة ورطبة ( ليست مبتلة) لأن الفيلو يجف بسرعة ويصبح هشاً وغير صالح للاستعمال.
- ادهني وجه المربعات بالزيت وضعي ربع خليط الريكوتا في المتتصف، ثم اطوي حواف العجين فوق الحشوة واختميها من الأعلى مع بعضها. كرري العملية لتحضير 3 فطائر أخرى.
- ادهني كل البرك بالزيت ورتبيهم على صينية الفرن واخبزيهم لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى تصبح هشة ولونها ذهبياً