طريقة عمل العجة الهندية الاصلية
العجة الهندية
العجة الهندية ، مقبلات باكورة الهندية أو مقبلات الأرز والبصل المبشور المحضرة بطريقة عجة دقيق الحمص الذي يتم دمجه مع توابل الكزبرة والشمرا والفلفل لتصبح عجينة متماسكة وذهبية اللون بعد قليّها بالزيت الساخن، وتقدم عادة فوق أطباق السلطة الخضراء .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 بصلة مبشورة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب أرز مطبوخ
- 1 كوب دقيق الحمص
- 3 ملعقة طعام زيت نباتي
- ¼ ملعقة كبيرة شمرا مطحونة
- ½ ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
طريقة التحضير
- نجمع البصل والكزبرة والملح ونتركها 10 دقائق .
- نجمع الدقيق والتوابل والزيت النباتي، ونخلط جيداً باليد، ثم نجمع كل المكونات .
- نترك الخليط 5 دقائق ليستريح، ويمكننا إضافة الماء أو الطحين لضبط لزوجتها، ونقسمها لكرات .
- نقلي الكرات بالزيت الساخن لتصبح ذهبية، ونقدمها بعد امتصاص الزيت الفائض منها بورق التنشيف .