طريقة عمل مافن البيض للفطور
مافن البيض للفطور
مافن البيض للفطور ، وصفة رائعة للإفطار، لذيذة وغير تقليدية، عبارة عن مافن مخبوز بالفرن يتكون من عجين يوزع على أكواب الصينية ويوضع بيضة مسلوقة بشكل عمودي في منتصف كل كوب عجين وتغطى أيضاً بالعجين ثم يرش فوقهم النقانق والجبنة وتخبز بالفرن.
المقادير
- ـ زيت خفيف
- ـ 12 بيضة متوسطة
- ـ 175غ من نقانق دجاج الحبش المطحون، منزوع الغلاف
- ـ 2 كوب من طحين القمح الكامل
- ـ 1 كوب من الطحين الأبيض
- ـ 1 ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
- ـ 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- ـ نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ـ نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ـ 2 كوب من اللبن، قليل الدسم
- ـ 3 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
- ـ 3 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلاً
- ـ 100 غ من جبنة الشيدر، مبشورة ومقسمة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 200 C. وادهني صينية مافن 12 كوباً بزيت خفيف.
- اغلي مقلاة كبيرة من الماء على نار عالية. بحرص ضعي البيض في الماء المغلي. واغليهم 4 ونصف دقيقة. مباشرة انقليهم لوعاء من الماء المثلج. برديهم لمدة 10 دقائق. وقشريهم.
- سخني مقلاة صغيرة فوق نار متوسطة - عالية. ضعي النقانق، واطهيهم لمدة 4 دقائق أو حتى يحمروا. مع التحريك من حين لآخر حتى يتفتتوا. ضعيهم على مناديل ورقية ليتصفوا.
- اخلطي الطحين، البيكينغ باودر، السكر، البيكربونات، والفلفل في وعاء كبير.
- اخلطي اللبن، الزيت والبيض الكبير في وعاء كبير منفصل واضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي مزيج الطحين الى مزيج اللبن. حركيهم بملقعة خشبية أو حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي ⅔ من كمية النقانق و50 غ من الجبنة.
- اقسمي نصف كمية العجين بالتساوي بين أكواب صينية المافن المجهزة. ثم ضعي بيضة مسلوقة مقشرة واحدة في وسط كل كوب بشكل عمودي، وضعي فوقهم القسم الثاني من العجين المتبقي. رشي المافن بكمية النقانق والجبنة المتبقية.
- اخبزيهم بدرجة حرارة 200 C على الرف السفلي في الفرن حتى تذوب الشوكولاتة وتخرج الشوكة بعد غرزها في المنتصف وعليها القليل من الفتات الرطب لنحو 17 دقيقة. أخرجيهم من الفرن وبرديهم على الشبك لمدة 10 دقائق. بحذر، استخدمي سكين لفصل الحواف عن أكواب الصينية.