طريقة عمل كباب ماسالا الهندي
كباب ماسالا
كباب ماسالا فهو طبق هندي شهي ومميز محضر م لحم الخروف مع الكثير من الفليفلة والفلفل، يشبه كباب ماسالا الى حد ما كباب اضنة التركي ويمكن ان تقدم معه السلطة الخضراء الطازجة .
المقادير
- ــ 450 غ من لحم الخروف، مفروم ناعم
- ــ 2 فص ثوم، مهروس
- ــ 2 فليفلة خضراء حارة، مفرومة ناعمة جدا
- ــ 1 بصلة، مفرومة
- ــ 2 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة، مطحونة
- ــ 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي
- ــ نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ــ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ــ ملح
- ــ أسياخ من ( الخيزران) بطول 15 سم منقوعة في الماء لــ 20 دقيقة
- ــ 2 فليفلة حمراء حارة، (مقسمة لقطع 5 سم)
طريقة التحضير
- سخني شواية الفرن، وضعي الرف داخله بعيدا بمقدار 15 سم عن مصدر الحرارة
- ادهني صينية الشوي بقليل من الزيت الخفيف، ً ضعي لحم الخروف، الثوم، الفليفلة الحارة، البصل، الكزبرة، الزبادي الكركم، عصير الليمون، والملح، واخلطيهم بيديك معاً بشكل جيد.
- شكلي من الخليط حوالي 15 كرة صغيرة، ثم افرشي شرائح الفليفلة الحمراء الحارة، بعدها ضعي كل 3 كرات على سيخ شوي واحد، ورتبي الأسياخ داخل صينية الشواية.
- اشويهم لــ5 دقائق قبل قلب كل سيخ، ثم 5 دقائق أخرى تقريبا من الشوي للجانب الثاني حتى لا يبقى أي لون وردي في الوسط، وقدمي الطبق ساخنا مع الخبز، والسلطة أو حتى الأرز.