طاجين البطاطا المغربي او التونسي للنباتيين
طاجين البطاطا المغربي
طاجين البطاطا المغربي وصفة مغربية بحتة، تحضر بسهولة وستكونين راضيةً عن نتائج مذاقه ورائحته وشكله ، حيث يعتبر طاجين البطاطا مناسبا للحمية وخاصةً للنباتيين و هو يستغرق حوالي ساعتين في تحضير مكوناته وطبخه ، لكنه يعتبر من اكثر الاكلات المغربية شيوعا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 حبات بطاطا
- 1 حبة بندورة
- 1 حبة بصل كبيرة
- ½ كوب من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من مهروس الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران
- ¼ ملعقة صغيرة ورق غار
- ¼ حبة ليمون
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ونصف كوب من الماء
طريقة التحضير
- قشري وشرحي كل من الخضار:
- *البطاطا، البندورة، البصل.
- سخني في وعاء متوسط زيت الزيتون، واضيفي البصل واطبخيه جيداً ثم ضعي الثوم ورشي الفلفل الأحمر والزنجبيل، وذلك لمدة 2 دقائق مع التحريك.
- اضيفي لمزيج البصل البندورة، وحركيها جيداً.
- وبعد مرور من 3-4 دقائق اضيفي البطاطا، واطبخيها مع التحريك حتى تصبح البطاطا مغطاة بالتوابل .
- اضيفي البقدونس والملح والفلفل مع الزعفران وأوراق الغار والليمون، ثم اتركي المكونات لتنضج.
- اسكبي الماء فوقها مع التحريك.
- اتركي الطاجين ليُطبخ بعد ذلك لحوالي 15-20 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.
- اذا جفت صلصة المزيج قومي بإضافة حوالي كوب واحد من الماء.
- اطفئي النار، واتركي الطبق جانباً قبل التقديم بحوالي 15 دقيقة.
