ما هي مدة صلاحية الحليب المجفف بعد فتحه ؟
مدة صلاحية الحليب المجفف بعد فتحه
مدة صلاحية الحليب المجفف بعد فتحه …. قد يتسائل البعض عن مدى إمكانية استخدام كيس حليب البودرة المرمي في أسفل خزانة المطبخ خاصة بعد تجاوزه لفترة الصلاحية المدونة على العبوة بشهور. وعدم الرغبة بإلقائه في القمامة.
هل تعتقد ان هناك فترة صلاحية حقيقية لحليب البودرة؟
يمكن أن يفسد حليب البودرة لكن ذلك يستغرق وقتاً. حيث يوصي معظم المصنعون باستهلاك حليب البودرة ( الحليب المجفف) خلال 18 شهراً، لكن هل هذا هو التاريخ المناسب فقط لاستخدام هذا المنتج؟
حسب USDA فإنه يمكن تخزين حليب البودرة بشكل غير محدد. حيث تصمد العبوة غير المفتوحة ( المختومة) منه بين 2 – 10 سنوات بعد تاريخ الصلاحية المطبوع.
وهناك بعض المخازن التي تبيع حليب البودرة الخالي من الدسم والذي يمتد لفترة صلاحية تصل لـ 25 سنة.
تعتمد فترة صلاحية حليب البودرة على نوعه، حيث يدوم الحليب الخالي من الدسم لوقت أطول من الحليب الكامل الدسم أو اللبن حيث أن الدسم أقل استقراراً.
لذلك إذا كنت تقرأ تاريخ صلاحية الحليب المجفف كامل الدسم، سيكون عليك استهلاكه مباشرة بعد انتهاء تاريخ الصلاحية.
طريقة لإطالة صلاحية الحليب البودرة :
يدوم الحليب المجفف لفترة أطول في الحالات التالية:
ـ عندما يكون خالياً من الرطوبة والأكسجين.
ـ إذا بقي في عبوته الأصلية ودون أن تفتح، لكن عند نقله إلى وعاء محكم الإغلاق أو كيس فإن عمره يقصر.
ـ حسب القاعدة، ينبغي استهلاك عبوات الحليب المجفف المفتوحة خلال 3 شهور. ويمكن تسهيل الأمور بتسجيل تاريخ فتح عبوة الحليب للتعرف على الوقت المناسب لاستهلاكه.
ـ عند إبقاء الحليب المجفف بعيداً عن الضوء، وينصح بوضعه في خزانة مظلمة أو حفظه في عبوة قاتمة اللون.
ـ تشكل درجة حرارة مكان التخزين عاملاً مهماً في طول حياة الحليب المجفف. لذلك من الأفضل تخزينه في مكان بارد.
وجدت دراسة أجرتها جامعة ولاية يوتا أن تخزين الحليب في درجة حرارة 10 C أو 50 F يحافظ على نكهته، بينما حفظه بدرجة حرارة 32 C يزيل نكهته بعد 6 أشهر فقط، وتصبح سيئة خلال عامين. أما حفظه بدرجة حرارة 21 C فيجعل نكهته غير مقبولة خلال 4 سنوات.
ولا يقتصر التغيير الذي يصيب الحليب المجفف مع مرور الوقت على النكهة فقط. بل يتعدى أيضاً إلى الفيتامينات التي تتناقص مع الزمن، أما بالنسبة لبقية المواد الغذائية كالبروتين والكربوهيدرات والمعادن فإنها لا تتغير لسنوات.
حفط الحليب البودرة في الفريزر :
اذا كنت لا تستخدم حليب البودرة بشكل دائم، يمكنك تخزينه في الفريزر. وغرف الكمية المطلوبة منه فقط عند الحاجة. ولا داعي لإخراجه لدرجة حرارة الغرفة أولاً. ذلك يحافظ عليه طازجاً.
لتجنب تعرضه للاحتراق الجليدي freezer burn، يجب التأكد من ختم وإغلاق العبوة بإحكام من استخدام لآخر.
متى تعرف انه حان وقت التخلص من الحليب البودرة؟
يتم التخلص من الحليب المجفف عند شم اي رائحة منه أو تحول لونه إلى الأصفر. وهي علامات تظهر عند فساده.
ـ يجب رمي الحليب البودرة، اذا تبين ان الرطوبة تسربت الى العبوة بشكل واضح ينبغي هنا التعامل مع نمو الجراثيم والفطور.
ـ عند نقل الحليب المجفف من عبوته الأصلية، ينصح بكتابة ملصق عليه ييين تاريخ الصلاحية وتاريخ نقله إلى وعاء آخر، حتى يستهلك الحليب الأقدم تاريخاً. في حال عدم استهلاك كل الكمية خلال 3 شهور، يفضل وضع الكمية المتبقية في الفريزر.