طريقة عمل تارت الكراميل بعين الجمل
تارت الكراميل بعين الجمل
تارت الكراميل بعين الجمل ، سهل وسريع بالكريمة والسكر والزبدة مع عجينة حلوة وناعمة باستخدام السكر البودرة فيها، ويتم تزينها بالمكسرات بعد تشكيلها بشكل الكب كيك، ويتم تقديمها بشكل بارد .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- العجينة
- 1 صفار البيض
- 125غ زبدة مبردة
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
- 1 ½ كوب طحين عادي
- 2 ملعقة طعام سكر بودرة
- الكراميل
- 80غ زبدة
- ¾ كوب جوز
- ⅔ كوب كريمة ثقيلة
- ¾ كوب سكر بودرة
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الطحين والسكر والزبدة ليتشكل لدينا خليط مفتت .
- نضيف صفار البيض و1 ملعقة كبيرة ماء بارد حتى تتشكل العجينة .
- نضيف الماء إذا لزم الأمر، ونعجن على سطح مُغبر بالطحين لتصبح العجينة ناعمة .
- نغطي العجينة بكيس بلاستيكي، ونبردها 30 دقيقة، ثم نمدها بسماكة 5مم .
- نقسم العجينة بقوالب كب كيك مدهونة، ونبردها 10 دقائق، ثم نخبزها بفرن 160C لتصبح ذهبية .
- نحضر الكراميل بطهي السكر بالمقلاة على حرارة متوسطة، بدون تحريك حتى يصبح ذهبي اللون .
- نخفض الحرارة ونضيف الكريمة مع التحريك 3 دقائق لتصبح سلسة وناعمة .
- نضيف الزبدة حتى تذوب بالكراميل، ونبرده 5 دقائق، ونسكبه فوق العجينة المحمصة .
- نرش الجوز على وجه الكراميل، ونبرده بالثلاجة حتى يتماسك .