طريقة عمل تارت بالكريم شانتيه
تارت بالكريم شانتيه
تارت بالكريم شانتيه ، تعد قشرة كوكيز الزنجبيل هي الشريك المثالي لحشوة كريمة الفانيلا في تارت بالكريم شانتيه ، التي تجمد طوال الليل أو لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
المقادير
- ـ قشرة كوكيز مصنوعة من الزنجبيل، مخبوزة جاهزة مفتتة، قياس 23 سم
- ـ ¾ كوب من السكر
- ـ 3 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة
- ـ ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ـ 2 ونصف كوب من الحليب
- ـ 1 بيضة كبيرة
- ـ 2 صفار بيضة كبيرة
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة
- ـ 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ـ 58 غ من الشوكولاتة نصف الحلوة، مفرومة ناعم
- ـ 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- ـ 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
طريقة التحضير
- حضري القشرة المفتتة. اخلطي المكونات الستة الأولى في وعاء متوسط، واخفقيهم جيداً ليختلطوا.
- ضعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، حركيه باستمرار لمدة 8 دقائق، أبعديه عن النار وحركي معه الزبدة والفانيلا.
- ضعي الشوكولاتة المفرومة في وعاء مايكروويف صغير، وضعيها في المايكروويف على حرارة متوسطة لمدة دقيقة، حركيها وأعيديها لـ 30 ثانية أكثر عند الضرورة أو حتى تصبح ناعمة.
- أخرجي 1 كوب من الكاسترد من المقلاة وحركيهم مع الشوكولاتة الذائبة، مددي كاسترد الشوكولاتة بالتساوي أسفل طبق فطيرة، اسكبي كاسترد الفانيلا المتبقي على الوجه، غطي وجه التارت بصفيحة من ورق الشمع لمنع الجلد من التشكل. جمدي فطيرة كريمة الفانيلا لـ 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- للتقديم، اخفقي الكريمة والسكر الناعم حتى تتشكل قمم متفتلة، اسكبي الخليط بالملعقة أو بكيس العصر على وجه التارت.