طريقة عمل الجرك العراقي الهش
الجرك العراقي الهش
الجرك العراقي الهش ، يعتبر الجرك من ألذ المعجنات التي تقدم على مائدة الطعام ، تتميز بطعمها الحلو وسهولة إعدادها وتوافر مكوناته ويمكن تحضيرها في المنزل فهى لا تستغرق الكثير من الوقت ونقدم لك طريقة عمل الجرك بالتمر.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 6 أكواب دقيق
- كوبان ونصف زيت
- كوبان حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 10 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- الحشو
- تمر منزوع النوى
- 1 صفار بيض
- ملعقة كبيرة ماء
- ربع كوب سمسم
طريقة التحضير
- نضع نصف ملعقة كبيرة من السكر مع الخميرة والماء في وعاء ونقلبهم ونتركهم جانبًا لمدة 5 دقائق.
- في قدر على نار ذات درجة متوسطة، نضع الحليب السائل وكمية السكر المتبقية، ونقلبهم حتى يذوب السكر.
- نحضر وعاء و نضيف الدقيق مع الملح والزيت والحبهان والبيضة المخفوقة ونخفقهم جيدًا.
- ثم يضاف إلى المكونات السابقة الخميرة ثم نضع الحليب والسكر.
- ثم نخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة، ثم نضيف الحليب إذا لازم الأمر.
- ثم نقوم بعجن العجينة لبضع دقائق ثم نشكلها على هيئة كرات كبيرة، ثم ضغ القليل من الزيت على يديك ونفرك وجه العجينة.
- نغطي الوعاء ونتركه جانباً حوالى 4 ساعات.
- نقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية ثم افردي كل قسم على شكل مستطيل.
- ثم نفتح العجينة بالسكين ونحشيها بعجين التمر ونغلق العجينة جيّداً.
- نغطي العجين ونتركه لـ30 دقيقة.
- نسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- التزين
- في وعاء صغير، أخفقي جيداً صفار البيضة مع الماء.
- ندهن برفق العجين بمزيج البيض.
- نرش السمسم على وجه العجين.
- ندخل العجين إلى الفرن من 15 إلى 17 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون . نقدّمها ساخنةً.