ما هي بدائل السكر الطبيعية و الصحية

بدائل السكر الطبيعية و الصحية

بدائل السكر الطبيعية و الصحية … هل تتطلعون لوضع حد لوجود السكر او تخفيض كميته في نظامكم الغذائي؟

هناك بدائل من المحلّيات الطبيعيةالتي تعد مثالية للمخبوزات والحلويات حيث أنها لذيذة وصحية أيضاً.

التفكير السليم حول تناول الطعام يتمحور حول استخدام مكونات طبيعية كالتمر، العسل، شراب القيقب، سكر جوز

الهند واستعمالها في انواع المخبوزات المتنوعة والعصائر، وهذه المكونات إلى جانب طعمها المميز الغني وقوامها

الرائع فهي تحسن نكهة المخبوزات، كما أنها مصدر مهم للمواد الغذائية خاصة عند تواجدها مع أطعمة صحية

أخرى كالمكسرات المطحونة ودقيق بذور الكتان، كما أن لهذه المكونات مستوى أقل من المؤشر الجلايسيمي

الذي يساعد الجسم في التعامل مع حالات سكر الدم.

1. التحلية بسكر جوز الهند وشراب القيقب

يأتي شراب القيقب من نسغ أشجار سكر القيقب، وهو مثالي للخَبز خاصة للوصفات الهشة، وكوكيز الشوفان

والشوكولاتة بدون فرن وتحتاج 7 مكونات فقط تضم رقائق الشوفان، زبدة الفستق، زيت نباتي، كاكاو

 قرفة، فانيلا وشراب القيقب.
سكر جوز الهند أيضاً يستخرج من نسغ شجرة جوز الهند ويستخدم كمحلّي طبيعي في آسيا لآلاف السنين.

يمكن استبداله بالسكر البني أو الأبيض في وصفات الكوكيز أو تركه يلمع في كاندي توفي جوز الهند.

2. الفاكهة؛ التمر، الزبيب والتين :

بالرغم من اللون البني الباهت والتجاعيد إلا أن التمر هو مصدر حلو يبث السعادة منذ أزمان بعيدة.

كما يعتبر بشكل واسع طعام خارق غني بالألياف وفيتامين A، B6 وK. وهو رائع عند حشوه بالجوز

أو مع رولات القرفة، أو مع البندق المطحون وبودرة الكاكاو في الدونات.
أيضاً الزبيب والتين المجفف كالتمر تمنح عمقاً للطعم ومحلّيات طبيعية لأي وصفة بالإضافة إلى المشمش المجفف.
ويمكن تحضير طبق مقبلات مالح حلو، عن طريق استخدام خلاط الطعام لضرب المكونات التالية معاً

تين مجفف مفروم، زيتون، اكليل الجبل، خردل وثوم.

3. العسل :

هل تعلمون أن العسل يحلّي أكثر بـ 50% من السكر كما يتنوع بنكهاته ولونه حسب تغذية النحل.
وللعسل فوائد صحية أخرى كتقليل أعراض الحساسية بزيادة مناعة الجسم، مع التذكير بأن المخبوزات التي تستخدم

العسل تكون اكثر رطوبة، اكثر كثافة واسرع بالاحمرار عند الخبز من تلك المصنوعة من السكر.

كما أن العسل مصدر للبروتين، ويمكن استخدامه في تحضير البقلاوة السهلة.