طريقة عمل رز باللحم والبطاطس من المطبخ السعودي
رز باللحم والبطاطس
رز باللحم والبطاطس طبق سعودي من الاكلات السعودية المشهورة يشتهر بمذاقه اللذيذ وشكله الذي يفتح النفس |، سهل التحضير، يحضر من الأرز مع البطاطا واللحمة مع الليم والتوابل المتنوعة. يقدم رز باللحم والبطاطس و بجانبه سلطة الزبادي والخيار أوسلطة الخضار.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب زيت نباتي، للقلي
- 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم أو 500 غرام، مقطعة لمكعبات متوسطة
- 1 حبة بصل متوسطة أو 125 غرام، مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 250 غرام لحمة غنم مفرومة
- 2 ليمون مجفف *الليم*، مقطع في لأنصاف
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق هال
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق خيوط الزعفران
- 2 من مكعبات مرقة الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة رب بندورة
- 4 ونصف من أكواب الماء
- 2 ونصف من أكواب الأرز ، مغسل ويجفف
طريقة التحضير
- سخني الزيت في وعاء (اتركي 3 ملاعق كبيرة من الزيت وسخني المتبقية)، واقلي بالزيت مكعبات البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة، ثم ضعيها جانباً.
- سخني في وعاء كبير 3 ملاعق كبيرة من الزيت (المتبقية)، اقلي فيها البصل لمدة 3-4 دقائق أوليصبح ذهبي اللون، ثم اضيفي الثوم وحركي المزيج قليلاً.
- اضيفي اللحمة المفرومة واقليها لمدة 5 دقائق لتصبح بنية اللون.
- اضيفي الليم المجفف والتوابل جميعها مع مكعبات مرقة الدجاج، بالإضافة لرب البندورة وحركي هذا المزيج لمدة 1 دقيقة، بعد ذلك اسكبي الماء واتركيه ليغلي تماماً.
- اضيفي بعد الغليان أكواب الأرز والبطاطا المقلية، اتركي المزيج ليغلي أيضاً مع التحريك باستمرار، ثم غطي الوعاء واخفضي النار، واطبخي المزيج لمدة 20-25 دقيقة أوحتى يصبح الأرز ناضجاً تماماً.
- بعد ذلك اسكبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً.