مجبوس ربيان اماراتي لذيذ على اصوله
مجبوس ربيان
مجبوس ربيان اماراتي او بحريني هو وجبة كاملة وتحتوي مكونات كثيرة ومنكهات رائعة ، وتتألف من الجمبري المقلي، مع الأرز المطبوخ بالمنكهات والتوابل الشهية. قدمي مجبوس ربيان وبجانبه الحساء المفضل، أوأيّ سلطة تختارينها.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كيلو ربيان مقشر
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 و ½ كوب بصل مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
- 3 ملاعق صغيرة مزيج التوابل التالية: مسحوق الكزبرة مع مسحوق الكمون والهال ومسحوق الليمون المجفف
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 2 عود من القرفة
- 2 حبات ليمون مجفف
- 10 حبوب من مجفف الفلفل الأسود
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- 5 أكواب ماء
- زعفران
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد
- 4 بيض مسلوقة ومطبوخة
- ورق كزبرة مفروم وطازج
طريقة التحضير
- تبلي الجمبري بعد تقشيره بالثوم وعصير الليمون، واسكبي زيت الزيتون، ورشي الملح والفلفل الأسود، وضعيه جانباً.
- ضعي البصل في مقلاة على نار متوسطة، حركيه ثم رشي كمية قليلة جداً من الماء، وتابعي تحريكه حتى يصبح طريّاً.
- اضيفي الزيت ومسحوق التوابل كلها، وحركيه أيضاً لمدة 10 دقائق.
- اضيفي قطع الجمبري كلها، واقليها من كل الجهات ثم ضعيها جانباً.
- ضعي في الوعاء الأرز والليمون المجفف، مع أعواد القرفة وحبوب الفلفل الأسود، والكركم، ثم اسكبي الماء، وحركيه مع تتبيله بالملح ومسحوق الفلفل الأسود.
- غطي الوعاء، ثم اخفضي النار، واتركي المزيج لينضج تماماً لحوالي 20 دقيقة.
- ذوبي الزعفران مع ماء الورد، وافرشيه فوق مزيج المكبوس.
- زيني الطبق بشرائح البيض المسلوق، ومفروم الكزبرة قبل التقديم.