طريقة عمل مرقوق هندي من سراريد خلود
مرقوق هندي
مرقوق هندي من الاطباق التي يمكن ان تكون من الاطباق الرمضانية المميزة ، حيث يدخل الدجاج و رقائق السمبوسك بالاضافة الى مكونات اخرى في تحضير مرقوق هندي لذيذ .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- دجاجة تندوري جاهزة مقطعة إلى أجزاء
- ٢ ليتر مرق دجاج
- باكيت سمبوسك صغير
- سمن حسب الرغبة
- ٣ بصل مفروم ناعم
- ٢ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- ٣ بندورة مقشرة ومفرومة
- ٢ فلفل حار مقطع الى قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة اجار المانغا
- جرزة كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة
- ٣ كوسا مقطعة قطع كبيرة
- ٢ بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة
- ٣ جزر مقطع كبير
- ٣ فليفلة باردة مقطعة قطع كبيرة
- ٣ ملاعق كبيرة معجون بندورة
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة كاري
- ١/٢ ملعقة كبيرة غرام ماسالا
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة كبيرة كركم
- ٤ اوراق كاري أخضر
- ملعقة صغيرة هيل
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضع ٢ ملعقة سمن ونشوح البصل بعد ان يتبل بالملح حتى يدبل.
- نضيف ورق الغار و الزنجبيل و الفلفل الحد والثوم و أوراق الكاري ونقلب حتى تفوح الرائحة.
- ثم نضيف الكزبرة الخضراء و نقلب ثم نضيف البندورة ونقلب.
- نضيف الكوسا والجزر و الفليفلة الخضراء و البطاطا و نقلب.
- نضيف بهارات الكاري ويتبل بالملح والفلفل و و الغرام ماسلا و الكزبرة و الكركم و الهيل ونقلب جيدا.
- نضيف معجون البندورة و مرق الدجاج ونقلب حتى يبدأ بالغليان.
- نضيف أجار المانغا ثم تخفف درجة الحرارة ويغطى القدر حتى تستوي الخضار.
- ثم نضيف قطع الدجاج و ونقلب ونضع ملعقة من السمن وبترك مدة خمس دقايق.
- ثم نبدأ بإضافة شرايح السمبوسك بعد تقطيعها الى قطع كبيرة متساوية ونضيفها بالتدريج مع التقليب.
- نضيف كأخر خطوة الكزبرة الخضراء وملعقة أخرى من السمن ويغطى القدر ويترك مدة خمس دقايق.
- ثم يرفع من على النار ويسكب في طبق التقديم ويقدم مع اللبن الزبادي وبصحة وعافية.