طريقة عمل العجة بالارز بالفرن
العجة بالارز بالفرن
العجة بالارز بالفرن ، طبق الأرز المقرمش مثالي إذا كان لديكم أرز مطبوخ ومتبقٍّ من أيام مضت حيث يمكن خلطه مع برش كوسا وبارميزان وبيض ووضعه في الفرن ليصبح مقرمشاً ثم تقديمه مع سلطة الكرفس والأفوكادو الشهية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب أرز مطبوخ
- 1 كوب برش خشن من حبة كوسا
- ½ كوب برش بارميزان
- 3 بيضات كبار
- ½ ملعقة صغيرة برش ليمون + 1 ملعقة صغيرة عصير طازج
- 2 ملقة كبيرة حبق أو نعنع مقطع ناعم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ¼ كوب + 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ⅔ كوب كرفس مقطع
- ⅔ كوب شرائح فجل
- 1 حبة أفوكادو مقطعة شرائح
- أوراق نعنع وحبق وكرفس للتزيين
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من الأرز والكوسا والبارميزان والبيض وبرش الليمون والنعنع و 1 ملعقة صغيرة ملح و ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ونخلط المكونات جيداً .
- نحمي ¼ كوب زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية ثم نضع مزيج الأرز في منتصف المقلاة ونضغطه بالملعقة حتى يصبح شكله مسطحاً بسماكة ½ إنش .
- نطهو المزيج حتى يصبح لونه بنياً من الأسفل وأطرافه مقرمشة ولمدة 4-5 دقائق ونخفف النار إذا كانت الأطراف تكتسب لوناً بسرعة كي لا تحترق .
- نقلب المزيج ونطهو الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق ثم ننقل طبقة الأرز المقرمشة إلى طبق التقديم .
- نخلط الكرفس والفجل وعصير الليمون و2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون وملح وفلفل، بعدها نرتب الأفوكادو فوق الأرز ونرشه بالملح ثم نضع السلطة فوقه ونزين بأوراق النعنع والحبق والكرفس ونقدمه .