الوصفة الدقيقة

الكلازة في البيض ما هي ؟

الكلازة في البيض

الكلازة هي ذلك الشريط الابيض الرفيع الذي نجده داخل البيض على جانب الصفار وهو ذو شكل يشبه النابض ، والسؤال هنا : هل نرمي البيضة اذا وجدناه لانها فاسدة ؟؟ وهو ما يعتقده البعض معتقدين انه علقة ستتحول الى صوص ، ولكن الحقيقة عكس ذلك تماما.

ما هو الكلازة ؟

ويحيط بالبيضة قشرة رقيقة صلبة وفي داخل البيضة، يتعلق صفار البيضة في قلب البياض بواسطة شريط لولبي أو اثنين من الأنسجة يسمى الكِلاَّزَة (من الكلمة اليونانية χάλαζα ، وهي تعني حبة البَرَدْ أو الخَثْرَة القاسية) و رغم شكلها الغريب ، لكن الكّلازة صحية ولا مانع في تناولها. فهي الشريط  الذي يربط الصفار في مكانه في البيضة. وهذه الكلازة موجودة في جهتين مختلفتين من صفار البيضة.

المعلومة الاهم في هذا السياق أنه كل ما كانت هذه الكّلازة واضحة أكثر في البيضة، كلما كانت البيضة .طازجة أكثر ، فمع مرور الوقت، تختفي الكّلازة ، لذلك يمكنك من معرفة ما اذا كان البيض طازج ام مر عليه وقت من خلال خيط الكّلازة ومدى ظهوره .

مواضيع ذات صلة