ما هي طريقة انضاج الدراق ؟

طريقة انضاج الدراق

طريقة انضاج الدراق ، أحياناً لا نجد في محل البقالة دراقا مناسباً ومثالياً يدوم لوقت أطول، ويناسب ما نريد تحضيره، لذلك قد نضطر إلى القيام

بأنفسنا بإنضاج الفاكهة عندما تكون قاسية، وسنقدم طريقة بسيطة وسهلة لانضاج حبات الدراق غير الناضج بسرعة وبشكل سليم

ماعليك سوى اتباع الخطوات التالية:

1. اختيار الدراق

ابدأي باختيار حبات دراق سليمة، وغير معرضة للكمات، ويكون اللون الأخضر خفيفاً حول نهاية الجذع، هذه الحبات ستعطيك

أفضل النتائج عند الانتقال إلى الخطوة التالية.

2. تخزين الدراق

1. مددي كيس ورقي على جانبه ورتّبي الدراقات بطبقة واحدة في الكيس

بحيث تكون جهة الجذع إلى أسفل ( حتى ترتاح الحبات على أكتافها).

ـ تأكدي من أن حبات الدراق لا تلامس بعضها
ـ استخدمي 2 كيساً إذا تطلب الأمر.

2. اطوي أعلى الكيس ليُغلق واتركيه مرتاحاً بدرجة حرارة الغرفة. 
ـ بعد 24 ساعة، تفقدي لون الدراق ورائحته
ـ للدراق الأصفر، ابحثي عن لون الجلد الأصفر الدافئ مع القليل أو بدون اللون الاخضر حول الجذع.
ـ للدراق الأبيض: ابحثي عن لون الجلد الكريمي
يجب أن تكون رائحة الدراق واضحة.
وحسب اقترابهم من النضوج، فإن الدراق سيبدأ بالنضوج الكامل بعد يوم واحد أو عدة أيام.

3. من اجل عدم إزعاج الدراق
قومي بالكتابة على لصاقة وضعيها على كيس تخزين الدراق، حتى تتعرفي أنت وافراد العائلة على

محتويات الكيس من أجل عدم لمسه أو نقله من مكانه.

4. عندما تصبح حبات الدراق حلوة ومليئة بالعصير:
يمكنك عندها تخزينهم بدون غطاء في الثلاجة حتى تتوقف عملية نمو الدراق.
لكن لا تتركيهم هناك لوقت طويل، فالبرودة ستجعل الحبات جافة ومتفتتة.

تساؤلات :

ـ ما الذي يحدث في الكيس؟ 
ينبعث غاز الإيثلين من الدراق، وهو هرمون نباتي طبيعي يحفز عملية الإنضاج. لذلك فوضع الدراق

في كيس مغلق يحبس الغاز ويسرع النضوج.
ويقوم البعض بوضع موزة أو تفاحة في الكيس لتعزيز مستوى الإيثلين.

ـ هل يمكن إنضاج الدراق على حافة النافذة؟
نعم يمكن وضع الكيس على حافة النافذة، لكن هناك سلبيات لذلك مثل أن يصبح الكيس عرضة لحشرات الفاكهة

وأن أشعة الشمس المباشرة يمكن

أن تجعله ينضج بشكل مبالغ به، كما تؤدي إلى انكماش الحبات.

ـ هل يمكن إنضاج الدراق في الثلاجة؟ 
لا يمكن إنضاج الدراق في الثلاجة، لأن البرودة فعلياً تثبط
النضوج، ويمكن أن تغير الطعم والقوام.

ـ هل يمكن إنضاج الدراق الأخضر؟ 
لا يمكن إنضاج الدراق الأخضر، لكن يمكن استخدامه في شيء آخر مثل صلصة الدراق.

التعليقات

مواضيع ذات صلة