ما هو بديل جوزة الطيب في الطبخ

بديل جوزة الطيب في الطبخ

بديل جوزة الطيب في الطبخ … هل نقص جوزة الطيب من مطبخك قد عرقل تحضيرك لوصفة ما؟ لا تقلقي بعد

اليوم عند تعرضك لهذه المشكلة. حيث سنقدم لك عدة بدائل مناسبة :

ـ الميس Mace/ الصولجان :

وهو الغشاء الخارجي الذي يحيط بجوزة الطيب قبل الحصاد. حيث يشارك بنفس الطعم. ويمكن استخدامه مكان

جوزة الطيب بكميات متساوية في الوصفة

ـ الغراهام ماسالا :

وهو من التوابل شائعة الاستعمال كثيراً في الهند، الباكستان وغيرها من الدول الآسيوية. يحتوي على مكونات

متنوعة لكن الوصفة الرئيسية تتكون من الماسا (الصولجان)، جوزة الطيب، القرفة والقرنفل، لذلك فهو بديل

جيد لجوزة الطيب.

وبما أن الغرام ماسالا يضم كل من حبوب الفلفل، اوراق الغار والكمون فكلها تعمل كبدائل جيدة في الأطباق المالحة

ويتم استبدالها بنفس المقدار المطلوب من جوزة الطيب في الوصفة.

ـ توابل فطيرة اليقطين :

وهذه الخلطة عبارة عن اجتماع جوزة الطيب مع البهارات المشكلة، الزنجبيل والقرفة. لذلك يمكن استخدامها

كبديل عن جوزة الطيب عند عدم التمكن من الحصول عليها لإتمام الوصفة، ويمكن استبدال هذا المزيج بجوزة

الطيب في الأطباق المالحة والحلويات وستحصلين على نتائج جيدة. ويتم الاستبدال بنفس المقادير.

ـ القرفة:

تعمل القرفة كبديل جيد عن جوزة الطيب في الأطباق المالحة والحلويات أيضاً. وتمتلك تقريباً نفس الطعم لكنه

لاذع أكثر لذلك يفضل البدء باستخدام نصف كمية جوزة الطيب المطلوبة في الوصفة، وتذوقها لتحديد ما اذا

كانت بحاجة للمزيد من هذا البديل.

ـ البهارات المشكلة :

تبدو هذه البهارات عند تذوقها خليطاً من القرفة، جوزة الطيب والقرنفل لذلك سميت بـ كل البهارات، ويجعلها

الطعم خياراً جيداً كبديل عن جوزة الطيب.
تستخدم كمية متساوية من البهارات المشكلة مع كمية جوزة الطيب المطلوبة في الوصفة.

ـ الزنجبيل:

يكون هذا النوع عادة أكثر حدة قليلاً من جوزة الطيب، لكنه يعمل جيداً في كل أنواع الوصفات التي تستخدم بها

جوزة الطيب. وبما أنه فقير من ناحية النكهة الحلوة فسيعمل افضل مكان جوزة الطيب في الأطباق المالحة والمقبلات.
استبدلي جوزة الطيب في الوصفة التي تتطلبها بكمية مساوية من الزنجبيل المطحون في أطباق اللحوم وأطباق الخضراوات.

ـ القرنفل المطحون :

يمتلك القرنفل طعماً حلواً، حاراً، يقترب من نكهة الفليفلة لذلك سينحج استبداله بجوزة الطيب ولهذا السبب نجد أن

مختلف الوصفات تتطلب هذين النوعين معاً.
في حال عدم توافر جوزة الطيب يمكن استعمال القرنفل بدلاً منها. مع الانتباه إلى أن استبدال كمية جوزة الطيب

يكون مقابل نصف كمية القرنفل.
واذا كانت الوصفة التي تقومين بتحضيرها تستدعي أيضاً استعمال القرنفل في نفس الوقت، خذي بالاعتبار استخدام

بدائل مختلفة، حتى لا تبالغي بوضع القرنفل.

التعليقات

مواضيع ذات صلة