الوصفة الدقيقة

أسرار الطبخ الشامي 2

أسرار الطبخ الشامي

 
– اذا كان الملح زائد في الطعام أضيفي قطعة من البطاطس او البصل-للتخلص منه.لانهما يقومان بامتصاص الملح
 
– .اذا كان  طعم الثوم في الاكل قوي ضعي قطعه من الزنجبيل للتخفيف من طعمه
 
– اذا احترق الرز لاتقومي بتحريكه بل غطيه برغيف من الخبز او ضعي قطع من -البطاطس داخله وغطيه -ليمتص رائحة الاحتراق. ثم ضعيه في قدر اخر مع عدم الوصول للجزء المحترق ثم أكملي الطهي.
– .عندما تقلي السمك عليك ازالة المتبقي من التتبيله حتى لاتحترق في الزيت وتفسده.
– عدم رفع الغطاء عن القدر بين كل لحظة وأخرى، فذلك يؤدي إلى تأخر عملية النضج، وبالتالي تبقى  الخضراوات مدة أطول على النار، مما يؤدي إلى تأكسد  الفيتامينات وتلفها. 
 
– يجب عدم إضافة  المواد الكيماوية إلى الطبخ لتسريع نضجه، مثلا اضافة بيكربونات الصودا أثناء الطبخ تزيد من تلف الفيتامينات وفقدانها.
 
– للتخلص من  رائحة الجمبري أثناء السلق أضييفي إليه أوراق الكرفس 
 

 

مواضيع ذات صلة