الوصفة الدقيقة

طريقة عمل صالونة خضار هندية

صالونة خضار هندية
يتميز المطبخ الهندي بغناه بالاطباق اللذيذة و خاصة أطباق الخضار المتنوعة ، كما تعتبر التوابل الهندية من اشهر التوابل في العالم، و هذا المزيج المتناغم بين التوابل و الخضار اكسب هذا المطبخ شهرة و اوصله الى العالمية ، ومن هذا المطبخ الهندي العالمي اخترنا لكم طبق اليوم و هو مزيج من الخضار المتنوعة و التوابل الطازجة و هو طبق صحي غني بالنكهات يسمى صالونة .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 حبة بطاطس كبيرة
  • 1 حبة باذنجان كبيرة
  • 2 حبة طماطم ناضجة
  • 2 حبة كوسا
  • 1 حبة جزر
  • 2 راس بصل
  • 3 قرن فلفل حار
  • 5 سن ثوم
  • 300 غ بامية
  • نصف كوب زيدة أو 2 ملاعق زبدة
  • التوابل :
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة هال مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 5 اوراق كاري خضراء
  • كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
  1. نغسل كل من الكوسا ،الطماطم،البامية و نقطعها مكعبات كبيرة
  2. نقشر كل من البطاطس ، الثوم ،الجزر ،الباذنجان ، و نقطعهم الى مكعبات كبيرة
  3. نقشر كل من البصل و الثوم و نقطعهم الى شرائح ناعمة
  4. نضع الزيت في قدر على النار و نشوح البصل و الثوم قليلاً
  5. نضيف باقي الخضار و نقلب المكونات جميعاً بهدوء
  6. نسكب كوب من الماء ثم نضيف الملح و البهارات
  7. اخيراً نضيف قرون الفلفل الحار و اوراق الكاري
  8. نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار
  9. نزينه بالكزبرة و نقدمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة