الوصفة الدقيقة

طريقة عمل كبسة دجاج سعودية

كبسة دجاج سعودية
كبسة دجاج سعودية مميزة عند استخدام دجاج متوسط الحجم بوضعه فوق الأرز ليمنحه عصارة لذيذة . للحصول على طبق كبسة متوازن يفضل استخدام دجاج ذو الحجم المتوسط و اتباع كافة التعليمات المتعلقة باختيار التوابل المناسبة للحصول على نكهة الكبسة الاصلية كما تقدم في المطبخ السعودي الأصلي الغني بالتفاصيل .
المقادير
  • 1 دجاجة اليوم متوسطة الحجم مقطعة الى أرباع
  • 3 كوب أرز بسمتي طويل الحبة
  • 2 ملعقة طعام سمن أو نصف كوب زيت حسب الرغبة
  • 1 كوب من عصير الطماطم
  • 2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 حبة فلفل اخضر مبشور
  • 1 ملعقة طعام من دبس الطماطم
  • 1 ملعقة طعام ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 حبة لومي اسود
  • 2 ورق غار
  • عود قرفة
  • 3 حبات هال
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
  1. نسخن السمن و نحمر الدجاج جيداً
  2. نغمر الدجاج بالماء و نضيف كل من ورق الغار،القرفة ،فلفل أسود ،ملح،هال،كركم
  3. نغطي القدر و نترك الدجاج يسلق جيداً .
  4. اثناء سلق الدجاج في قدر آخر نضع بعض السمن أو الزيت و نحمر البصل و الثوم و الفلفل .
  5. نضيف عصير الطماطم و دبس الطماطم و رشة ملح
  6. نترك المكونات على النار حتى تتسبك
  7. نغسل الأرز للتخلص من النشاء
  8. نقلب الارز في قدر بقليل من الزيت و نضيف مزيج الطماطم و البصل
  9. نأخذ ماء سلق الدجاج و نسكبه فوق الأرز و نضع الدجاج فوق الأرز
  10. نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة جداً حتى ينضج الأرز و تصبح كبسة الدجاج جاهزة للتقديم .

 

مواضيع ذات صلة