الوصفة الدقيقة

طريقة عمل كيش البروكلي والدجاج

كيش البروكلي والدجاج
كيش البروكلي والدجاج هو طبق يأتي من المطبخ الفرنسي وهو عبارة عن عجينة تارت بحشوة من الخضار والدجاج والجبن مع صوص كريمي لذيذ وشكل شهي لا يقاوم .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • لتحضير التارت:
  • 1 ¾ كوب طحين
  • ½ ملعقة صغيرة سكر
  • رشة ملح
  • 125 غ زبدة
  • 1 حبة بيض
  • 2 ملعقة كبيرة حليب
  • لتحضير الحشوة:
  • ½ كيلو بروكلي
  • 1 حبة بصل مفروم ناعم
  • زيت زيتون
  • برش جبنة
  • ½ كيلو صدور دجاج
  • لتحضير الصوص:
  • 4 حبات بيض
  • 1 ¼ كوب كريمة طبخ
  • رشة ملح حسب الذوق
  • فلفل أسود حسب الذوق
  • رشة أوريغانو
طريقة التحضير
  1. ننخل الطحين في وعاء ونضيف السكر والملح ونحرك ثم نضيف الزبدة الباردة ونعجن المكونات .
  2. نضيف البيض والحليب ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ثم نلفها بالنايلون ونضعها في البراد نصف ساعة .
  3. نغلي ماء ونضع فيه قطع البروكلي ونسلقها لحوالي خمس دقائق ثم نصفيها .
  4. نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبياً .
  5. نسلق صدور الدجاج ونصفيها ونقطعها مكعبات ونضعها في وعاء ونضيف البصل وبرش الجبنة والبروكلي ونحرك .
  6. ندهن صينية التارت ونرشها بالطحين ونضع ورق زبدة عليها ثم نمد العجينة بحيث تغطي القالب من الأسفل والأطراف .
  7. نثقب العجينة بالشوكة ونضع فوقها ورق زبدة وثقل كي لا تنتفخ أثناء الخَبْز فنضعها في الفرن على حرارة 180 لحوالي 8-10 دقائق ثم نزيل الثقل وورق الزبدة ونتركها بالفرن لخمس دقائق .
  8. نضع البيض في وعاء ونخفقه ثم نضيف الكريمة والفلفل الأسود والأوريغانو ونحرك .
  9. نضع الحشوة فوق التارت ثم نصب الصوص ونضع القالب بالفرن على حرارة 180 لحوالي 35-40 دقيقة .
  10. بعد أن يبرد قليلاً ننقله إلى طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .

 

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]