طريقة عمل الاكلير الفرنسي بالصور

 الاكلير الفرنسي

حلى فرنسي راقي ومناسب للبوفيهات والاحتفالات الخاصة، قد تبدو خطوات تحضير الاكلير طويلة الا ان الوصفة سهلة ، جربيها اليوم ، تحتاجين الى سكر ، طحين ، حليب ، بيض ، فانيليا، زبدة ،كريمة ، حبيبات شوكولا ويمكن ان تضيفي الكاسترد

 مقادير عمل الاكلير الفرنسي

للحشو :

كوب سكر

ثلاث أرباع الكوب طحين

نصف ملعقة صغيرة ملح

ثلاث اكواب حليب

ثلاث حبات من صفار البيض

ملعقتين صغار من الفانيليا

ملعقتين طعام زبدة

نصف كوب كريمة

للعجينة : نصف كوب زبدة

كوب ماء

ربع ملعقة صغيرة ملح

كوب طحين

أربع بيضات

للتغطية : كوب من حبيبات الشوكولا

 طريقة تحضير الاكلير الفرنسي

  • نبدا بتحضير الحشوة، نخفق صفار البيض ونتركه جانبا
  • في قدر نضع الطحين والسكر والملح ونخلطهم ثم نضيف الحليب مع الاستمرار بالتحريك ثم نضيف صفار البيض ببطئ مع الاستمرار بالتحريك
  • نضع القدر السابق على النار ونتركه ليغلي ببطئ مع الاستمرار بالتحريك
  • نستمر بطبخ المزيج حتى يسمك
  • نرفع المزيج السابق من على النار
  • نضع الفانيليا والزبدة في مقلاة حتى تذوب الزبدة تماما وتمتزج ، ندعها تفتر قليلا ثم نضيفها لخليط الحشو
  • نخفق الكريمة ثم نضيفها لمزيج الحشوة ، نضع الحشوة بالبراد لحين الاستخدام
  • نحمي الفرن حتى حرارة 180 درجة
  • نضع ورق الزبدة في صينية الخبز
  • نحضر عجينة الاكلير ، نضع الزبدة ، الماء والملح في مقلاة واسعة  على نار متوسطة حتى يصل المزيج للغليان ثم نضيف الطحين حتى كرة من العجين ، نرفع المقلاة من على النار ونترك العجينة تبرد لحوالي 5 دقائق
  • ننقل العجينة الى وعاء آخر ونبدأ باضافة البيض والخفق الواحدة تلو الأخرى
  • ننقل العجينة الى كيس الكريمة ( كيس الحلواني ) ونبدأ بانزال شكل اسطواني من العجينة على صينية الخبز
  • نخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون
  • نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما
  •   نضع الحشوة بكيس الكريمة الخاص، نبدا بفتح حبات الاكلير طوليا بواسطة سكين حادة ثم نقوم بملئ حبات الاكلير بالحشوة
  • نذيب حبيبات الشوكولا بالمايكرويف حتى تذوب كل الحبات
  • ندهن سطح حبات الاكلير بالشوكولا ونتركها جانبا لتجف

طريقة عمل البودينغ

بودينغ

التعليقات

مواضيع ذات صلة