حلويات عراقية رمضانية قديمة

حلويات عراقية

حلويات عراقية يفضلها العراقيون مثلهم مثل غيرهم في المنطقة العربية عامة، والخليج بشكل خاص، وتنتشر عندهم كافة أنواع الحلويات الشرقية التقليدية، وبعضها يحضر على الطريقة العراقية كالحلاوة الدهينية.

ــ البقلاوة

حلوى غنية مصنوعة من طبقات من عجين الفيلو محشوة بالمكسرات المفرومة ومحلاة بقطر السكر أو العسل.

ــ الحلاوة

حلويات شرقية مصنوعة من دقيق السمسم والعسل

ــ الكنافة

حلويات شهية مصنوعة من طبقات من السميد، الجبنة البيضاء، وقطر السكر، ويرش عليها ماء الزهر

ــ الكليجة

الكوكيز الوطني في العراق، يأتي بعدة أشكال وحشوات تقليدية، والنوع الأكثر شهرة هو المحشو بالتمر ( كليجة التمر)، وهناك الخفيفيات وهي أقراص حلوة لذيذة، وكليجة الجوز على شكل نصف قمر محشوة بالمكسرات والسكر.

ــ الفطائر العراقية المحشوة 

معجنات لذيذة على شكل فطائر محشوة بالجبنة أو اللوز، أو التمر

ــ كوكيز الهال العراقي

كوكيز تقليدي يصنع من الطحين، الهال، الملح، الخميرة، السكر، البيض، اللوز المطحون والكامل، وماء الزهر عند الرغبة.

ــ الميلفوف

حلوى عراقية تتكون من اللوز، السكر، الهال، ماء الزهر أو ماء زهرة البرتقال مع عجين الفيلو.

ــ الحلاوة الدهينية

ولها أسماء مختلفة الدهنية والدهينة وكلها تأتي من الزبدة النباتية ( السمنة) التي تستخدم في صنعها وتمنحها رائحتها الفواحة الجذابة، ولا تصنع هذه الحلوى في المنازل، وتتواجد في كل متاجر الحلويات التقليدية، مكوناتها بسيطة، أهمها الطحين، السكر، قطر التمر أث العسل، والزبدة النباتية، تحضر على مرحلتين الأولى على النار ( فرن الغاز) وتنتهي بالخبز في الفرن.

التعليقات

مواضيع ذات صلة