طريقة عمل باخمري حضرمي هش وسهل
باخمري حضرمي
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كيلو دقيق
- ٢ كاس ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- ١/٤ كاس زيت
- ١/٢ ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
- ٣/٤ كاس حليب بودرة
- كاس سكر
- ربع كاس حبة البركة
طريقة التحضير
- في وعاء نقوم بتذويب الخميرة مع كاس ماء دافئ.
- في وعاء العجانة نضع الدقيق والحليب والبيكنغ باودر بعد نخلهم.
- نضيف حبة البركة و السكر .
- ندور العجانة ونضيف الخميرة المذابة بالماء والزيت بالتناوب.
- وبعد ان ننتهي منهم نضيف باقي الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة (ممكن ان نحتاج الى ماء اكثر ويعتمد ذلك على نوع الدقيق).
- نستمر بالعجن مدة خمس ٧ دقايق ثم يطفئ المحرك.
- ثم نقوم بصنع كرات من العجين سيتكون لدينا ١٠ كرات من العجين .
- توضع كرات العجين على صينية مدهونة بزيت وتغطى بنايلون وقطعة قماش رطبة.
- تترك مدة ساعة او اكثر حتى ترتاح.
- ثم تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري وتقطع الى اربع قطع اي اربع مثلثات.
- تترك لترتاح مدة ١٠ دقايق.
- في هذه الاثناء نحضر وعاء ونملؤه بالزيت وعندما يحمى قليلا نبدأ بقلي قطع العجين حتى ننتهي من الكمية.
- لا ننسى ان نقلب قطع العجين اثناء القلي حتى نحصل على نفس اللون الذهبي من جميع الجهات.
- تقدم دافئة وبصحة وعافية