الوصفة الدقيقة

طريقة عمل الدبيازة الحجازية

الدبيازة
الدبيازة حلى حجازي قديم جدا يعتبر من الحلويات التي عرفت في بلاد الحجاز السعودية اليوم منذ مئات السنين ، وهي تحضر من قمر الدين والمطيبات الاخرى مثل القرفة والهيل .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • مغلف قمر الدين
  • عود قرفة
  • ٦ حبات هيل
  • ٣ حبات قرنفل
  • مكسرات حسب الرغبة
  • كاس سكر خشن
  • زبيب
  • تين
  • مشمش
  • كاس سمن
  • ٢ كاس ماء
  • كاس تمر بلح
طريقة التحضير
  1. يقطع قمر الدين الى قطع صغيرة وينقع بماء مغلي.
  2. يترك منقوع في الثلاجة من الليل مع التقليب من وقت لأخر.
  3. تقلى المكسرات بالسمن (جوز ،لوز ، صنوبر، فستق ).
  4. ينقع التين و مشمش و الزبيب المجفف بالماء لعدة ساعات ثم يصفى من الماء .
  5. عندما يطرى قمر الدين يخلط بالخلاط الكهربائي مع الماء المذوب بالسكر.
  6. في وعاء على النار نضع السمن وعندما يحمى نقلي القرنفل والهيل و القرفة لعدة دقايق حتى تفوح الرائحة .
  7. ترفع البهارات من السمن وترمى ثم نضع المكسرات جميعها في السمن وتقلى حتى تكتسب اللون الذهبي .
  8. ترفع المكسرات من السمن وتوضع في وعاء على حدة.
  9. نضيف الفواكه المنقوعة و التمرالتي تم نقعها بعد تصفيتها وتقلى بالسمن .
  10. ثم تضاف المكسرات كلها الى السمن وتضاف اليها الفواكه و خليط القمر الدين وتقلب.
  11. تترك على النار حتى تنضج ثم ترفع وتسكب في اطباق التقديم وتقدم وبصحة وعافية.

 

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]