طريقة عمل بسكويت الليدي فنجر

بسكويت الليدي فنجر

بسكويت الليدي فنجر ، أو أصابع السيدة أو ما يُسمى بالإيطالي سافوياردي يعود لأواخر القرن الخامس عشر، و بسكويت الليدي فنجر صغير الحجم وناعم الملمس، هش واسفنجي في نفس الوقت، ويتحقق ذلك بدمج الهواء مع بياض البيض أثناء الخفق .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ½ كوب سكر
  • 3 بيضة كبيرة
  • 1 بياض البيض
  • 1 كوب طحين عادي
  • ⅛ ملعقة صغيرة ملح
  • ⅛ كوب سكر ناعم للتزيين
  • ½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
طريقة التحضير
  1. نفصل بياض البيض عن صفاره في وعائين منفصلين، ونضيف بياض البيضة الإضافية لوعاء بياض البيض
  2. نخفق بياض البيض على سرعة عالية، حتى يصبح ناعماً وسلساً، ثم نضيف ¼ كوب من السكر، ونستمر بالخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح كريمي القوام (كالمرنغ)
  3. نخفق صفار البيض مع كمية السكر المتبقية، حتى يصبح على درجة من السماكة، ثم نضيف الفانيليا، ونحرك جيداً
  4. نجمع الخليطين السابقين مع بعضهما باستخدام ملعقة كبيرة، ونحرك بلطف شديد حتى يحافظ بياض البيض على قوامه مع الهواء في داخله
  5. نضيف الطحين والملح للخليط، ونحرك حتى تمام الدمج، ثم ننقل الخليط لكيس الحلويات (أو كيس الكريما)
  6. نضغط كيس الحلويات الحاوي على الخليط لنصنع أصابع صغيرة على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
  7. نقوم برش السكر البودرة عليها ثم ننقلها للفرن كي تُخبز على حرارة 375 درجة فهرنهايت مدة 14-16 دقيقة
  8. نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد، ثم نرش عليها السكر البودرة، وأصبحت جاهزة للتقديم

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة