طريقة عمل كيك الليمون بالكريمة

كيك الليمون بالكريمة

كيك الليمون بالكريمة ، أو الكيك الاسفنجي أوكيك الملائكةهو من الحلويات السهلة التي نفضلها، إلا أنّ وصفة كيك الليمون بالكريمة تضيف نكهة مميزة للكيك العادي فهي تحوي الليمون وكريمة جوز الهند الشهية .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 125 غرام دقيق
  • 300 غرام سكر
  • 10 بيضات (بياض فقط)
  • قشور 4 ليمونات
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة التارتار (طرطور) (أو 2 ملعقة صغيرة خل أبيض)
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • لتحضير الكريمة
  • 300 مل كريمة خفق
  • 3 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة
  • 75 مل كريمة جوز الهند
  • 3 ملعقة كبيرة ماء جوز الهند
  • رقائق جوز الهند للتزيين
طريقة التحضير
  1. نحمّي الفرن لدرجة حرارة 180ْ . ننخل الدقيق و 100 غرام من السكر في وعاء ونتركه جانباً . نخفق بياض البيض في وعاء كبير بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، ثم نضيف قشور الليمون والعصير وكريم الترتار والملح ونخفق لمدة 3 دقائق حتى يرتفع المزيج . نزيد سرعة الخلاط ونضيف السكر بالتدريج .
  2. نسكب ثلث كمية خليط الدقيق والسكر فوق خليط البيض ونحركه بهدوء بخلاط اليد حتى تمتزج المكونات . ونكرر العملية في ثلثي الخليط المتبقي ونحرك بهدوء . ننقل المزيج إلى القالب ونحركه بالسكين لإزالة الهواء تماماً . نخبزه في الرف الأوسط من الفرن لمدة 45-50 دقيقة .
  3. نخرج القالب من الفرن ونقلبه إلى الطبق ونتركه يبرد لمدة ساعة ونصف . نبدأ بصنع الكريمة فنخلط كريمة الخفق والسكر الناعم وعصير الليمون وكريمة وماء جوز الهند في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات جيداً . نسكب المزيج فوق الكيك حتى يغطيه بالكامل ثم نزين برقائق جوز الهند اللذيذة .

ملاحظة

يمكن استعمال صفار البيض في تحضير الصلصة الهولندية للحم أو السمك .

التعليقات

مواضيع ذات صلة