طريقة عمل كيكة التين المجفف و الجوز

كيكة التين المجفف و الجوز
كيكة التين المجفف و الجوز ، مستطيلات الكيك الذهبية اللون مليئة بكنوز الفاكهة كالمشمش والتين والتمر المجفف. لذيذة، شهية وغنية ومناسبة لتقديمها للضيوف.
المقادير
  • ـ 2 ونصف كوب من الطحين الأبيض
  • ـ 2 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
  • ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ـ ¾ كوب من عصير العنب الأبيض، غير المحلى
  • ـ ¾ كوب من المشمش المجفف، مفروم
  • ـ ½ كوب من التين المجفف، مفروم
  • ـ ½ كوب من التمر المجفف، مفروم
  • ـ 1 كوب من الزبدة، طرية
  • ـ ¾ كوب من السكر المحبب
  • ـ ¾ كوب من السكر البني
  • ـ 2 بيضة كبيرة
  • ـ 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا النقي
  • ـ ½ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • ـ 1 كوب من الجوز، مفروم
  • ـ سكر بودرة، اختياري
طريقة التحضير
  1. حضري الفرن على درجة حرارة 190°C، افرشي صينية 5× 23 ×33 سم بورق القصدير، ادهني قاعدة القصدير بالزيت.
  2. في وعاء صغير، اخلطي الطحين، البيكينغ باودر والملح، واتركيه جانباً.
  3. في مقلاة صغيرة، سخني عصير العنب على نار متوسطة حتى تبدأ فقاعات بالتشكل على الحواف، ضعي المشمش والتين، حركيهم وأعيديهم ليغلوا، غطي الوعاء، وأطفئي النار واتركيهم لـ 30 دقيقة حتى يتم امتصاص السائل، برديهم.
  4. اضربي الزبدة ونوعي السكر معاً باستخدام الميكسر الإلكتروني حتى ينفش المزيج ويصبح فاتحاً، أضيفي البيض، واحدة بعد الأخرى، ثم مستخلص الفانيلا واللوز، امزجيهم حتى يتحدوا، وبالتدريج أضيفي مزيج الطحين، حركيهم جيداً.
  5. مددي نصف العجين في الصينية المجهزة باستخدام ملعقة عريضة معدنية مدهونة بالزيت، ثم مددي الفاكهة المبردة بالتساوي فوق العجين، اسكبي ملاعق من العجين المتبقي فوق طبقة الفاكهة وبلطف مدديه ليغطيهم، رشي الجوز على الوجه.
  6. اخبزي الكيك لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى يحمر ويستقر المنتصف، بردي الصينية على السلك المعدني، رشي السكر البودرة عند الرغبة. ارفعي القصدير لإخراح الكيك من الصينية، قطعيه الى مستطيلات، خزني الكيك في وعاء محكم الإغلاق لأكثر من أسبوع.

 

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة