شوربة الفستق الحلبي شوربة جديدة روعة

شوربة الفستق الحلبي
شوربة الفستق الحلبي طبق لذيذ من المطبخ الايراني، حساء منعش ومغذي، يتكون من حليب الارز، الثوم، البصل، دقيق الارز، الزبدة، اللامي، الفستق الحلبي المطحون، مرقة الخضار وتشكيلة واسعة من التوابل الشهية التي تمنح شوربة الفستق الحلبي طعماً لا مثيل له.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كوب من الفستق الحلبي
  • 400 مل من حليب الأرز
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة، مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون، مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • 10 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر اكسترا
  • 2 فص ثوم
  • 3 بصلة خضراء
  • 2 ورقة كاري
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 1 ليتر من مرقة الخضار
  • 50 غ من الزبدة
  • 2 ملعقة صغيرة من دقيق الأرز الأبيض
  • 2 حبة لامي حامض
  • 100 غ من حبات الفستق الحلبي المحمصة والمملحة
طريقة التحضير
  1. لتحضير الحساء
  2. سخني قدر كبير على نار متوسطة، ضعي الكزبرة، الزنجبيل، الكمون والفلفل الحار، حمصي التوابل لمدة 30 ثانية، ضعي زيت الزيتون واقليهم لبضع ثواني، أضيفي الثوم المفروم والبصل الأخضر واطهيهم مع التوابل حتى يحمروا، أضيفي الكركم، الكاري، الملح والفلفل، حركيهم وانتظري بضع ثواني ثم اسكبي مرقة الخضار أو ماء ساخن+ مكعب مرقة، واتركيهم يغلوا.
  3. استخدمي الخلاط الالكتروني لطحن الفستق الحلبي وحليب الأرز معاً، ثم أضيفي المزيج الى القدر، انتظري حتى يغلي، خففي النار واتركيه لــ 10 دقائق، حتى تنطلق الفقاقيع منه، امزجي الزبدة والطحين بيدك وأضيفيها للحساء، حركيه ببطئ شديد واتركي مزيج الزبدة والطحين يذوب في الحساء، خففي النار واغليهم لــ 20 -30 دقيقة، وحركيهم من حين لآخر.
  4. استخدمي الخلاط لضرب الحساء كله حتى يصبح ناعما وكريمياً، اطهيه لــ 15 دقيقة أخرى، أطفئي النار واتركي الحساء يهدئ لبضع دقائق
  5. أضيفي اللامي الطازج وبعض الفستق الحلبي الطازج، اسكبي الحساء في اطباق، وزينيهم ببعض النعناع الطازج، وقدميهم.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة