الوصفة الدقيقة

طريقة عمل شوربة الكستناء بالخضار

شوربة الكستناء بالخضار
شوربة الكستناء بالخضار ، حساء ساخن شهي يتكون من مجموعة من الخضار كالجزر، البصل، الكرفس، الثوم، الغار التي تغلى مع مرقة الدجاج ثم يضاف إليها الكستنا المحمصة ويقدم بعد تزيينه بالخبز المحمص مع البقدونس المقلي مع الطحين.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • مكونات الحساء
  • ـ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة
  • ـ 1 بصلة متوسطة، مفرومة
  • ـ 1 من الكرفس، مفرومة
  • ـ 1 جزرة متوسطة، مفرومة
  • ـ 1 فص ثوم، مفروم
  • ـ ملح خشن
  • ـ 4 كوب من مرقة الدجاج، قليلة الملح
  • ـ 1 ورقة غار
  • ـ 425غ من الكستناء المحمصة
  • ـ نصف كوب من الكريمة الثقيلة
  • 2. مكونات الطبقة العلوية
  • ـ 3 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة
  • ـ 2 كوب من قطع الخبز، محمص
  • ـ نصف ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران ( اختياري)
  • ـ زيت نباتي، للقلي
  • ـ 4 كوب من البقدونس
  • ـ 1 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة
  • ـ ملح خشن
طريقة التحضير
  1. 1. لتحضير الحساء:
  2. أذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. حمصي البصل، الكرفس، الجزر، الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهيهم مع التحريك حتى تصبح الخضار طرية لنحو 8 دقيقة. أضيفي مرقة الدجاج، 2 كوب من الماء وورقة الغار. اتركي الخليط ليغلي. ثم خففي النار إلى هادئة - متوسطة واغليه لمدة 5 دقائق.
  3. افرمي الكستنا وأضيفيها إلى الوعاء واغليهم حتى تصبح الخضار والكستنا طرية لنحو 10 دقائق إضافية، ثم تخلصي من ورقة الغار.
  4. اعملي على دفعات، اضربي الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعماً. صفّيه بمصفاة ناعمة في مقلاة أخرى واغليه على نار متوسطة - عالية. أضيفي الكريمة، والملح للتنكيه. واحفظيه ساخناً.
  5. 3. لتحضير الطبقة العلوية: الخبز المحمص:
  6. أذيبي الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. ضعي قطع الخبز وحمصيه مع التحريك حتى يصبح اللون ذهبياً لنحو 3 دقائق. أضيفي الزعفران وحمصيهم حتى يحمروا لنحو دقيقتين. انقليهم إلى وعاء.
  7. ـ لتحضير البقدونس:
  8. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة - عالية حتى يصل ميزان الحرارة لدرجة 150 C. حركي البقدونس مع نشاء الذرة، ثم اقليه على دفعات كل منها لنحو 30 ثانية حتى يقرمش. وضعي القطع فوق مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ورشيهم بالملح.
  9. اسكبي الحساء في أوعية وضعي قطع الخبز المحمصة والبقدونس المقلي على الوجه.

 

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]