طريقة عمل دجاج باللوز

دجاج باللوز

دجاج باللوز ، طبق من أطباق الدجاج الغنية بالمكسرات التي تعتمد مبدأ تنشيف المرق والنكهات والتوابل على الدجاج ، كي تلتصق المكسرات المطحونة عليها، ويتم فهيا سلق اللوز وتقشيره ثم تنشيفه بالفرن وطحنه قبل إضافته للطبق .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ½ ليمونة عصير
  • ¼ كوب من الخل
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 1 كوب من اللوز الخام
  • ½ كوب من مرق الدجاج
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة
  • 1 كيلو صدور الدجاج مقطعة
  • 4 ملعقة طعام زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والمطحون
طريقة التحضير
  1. نضع اللوز الخام في وعاء ماء يغلي ثم نقوم بتقشيره، ونضعه على ورق التنشيف لامتصاص الماء منه
  2. نحمص اللوز بالفرن حتى يُصبح قاسياً دون أن يحترق، ثم ننقله لطحانة الطعام حتى يغدو مفروماً وبين النعومة والخشونة
  3. نحمص شرائح الدجاج بالمقلاة مع زيت جوز الهند حتى تغدو ذهبية اللون
  4. نسخن زيت جوز الهند بمقلاة منفصلة ونضع فيها البصل والثوم حتى يغدو طرياً، مع إضافة القرفة والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة
  5. نضيف الدجاج للمقلاة ونحرك جيداً ثم نضيف الخل ومرق الدجاج وعصير الليمون واللوز المطحون
  6. نستمر بتحميص المكونات حتى يجف المرق ويلتصق اللوز المطحون على الدجاج، ونقدم الطبق دافئاً

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة