طريقة عمل طاجين الدجاج المغربي

طاجين الدجاج المغربي

طاجين الدجاج المغربي من المأكولات المغربية المعروفة بين الجميع بمذاقها المميز و هي من الوجبات الرئيسية التي يتميز بها المطبخ المغربي ، وفيما يلي تجدون وصفة طاجين مغربي بالدجاج والخضار مع الكسكس الشهي .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة شرائح
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 قطعة زنجبيل مبشورة
  • 3 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 كوب مرق خضار
  • ½ كيلو بطاطس حلوة مقطعة مكعبات
  • 450 غرام باذنجان مقطع مكعبات كبيرة
  • 125 غرام فاصوليا خضراء مقطعة نصفين
  • 1 كيلو دجاج كاستاليتا
  • 1 ½ كوب كسكس
  • ⅓ كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
  1. نحمي 1 ½ ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونحرك من حين لآخر لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبياً ثم نضيف الثوم والزنجبيل والكمون والبابريكا والقرفة والفلفل الحار ونحرك لمدة دقيقة .
  2. نضيف المرق ونحرك المكونات ثم نضيف البطاطس والباذنجان والفاصوليا ونغطي القدر ونتركها تغلي ثم نخفف النار ونترك المكونات لمدة 15-20 دقيقة .
  3. في هذه الأثناء نحمي 2 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف الدجاج ونطبخه لمدة 5 دقائق ثم نضيفه إلى الخضار .
  4. نضع الكسكس في قدر عميق ونضيف 1 ¾ كوب ماء مغلي ونغطي القدر بالألمنيوم ونتركه ينضج لمدة 5 دقائق ثم نزيل الغطاء ونرش القليل من الزيت وملح وفلفل أسود ونحرك الكسكس بالشوكة .
  5. نضع الكسكس في طبق التقديم وفوقه الخضار والدجاج ونزين بالكزبرة ثم نقدمه .

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة