طريقة عمل كوردون بلو دجاج بالفرن

كوردون بلو دجاج بالفرن
كوردون بلو طبق عالمي سويسسري الأصل بحسب ويكيبيديا ، يتكون من شرائح الدجاج المحشية بالجبن و االلحم المجفف و يمكن حشوه بالخضار ايضاً ،سنقدمه في هذه الوصفة بطريقة سريعة مشوي بالفرن ، و يمكن تقديم هذا الطبق مع صلصة البشاميل اللذيذة .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 4 قطع صدر دجاج كبيرة الحجم
  • 400 كوب جبن موزاريلا
  • 4 شرائح حبش مدخن
  • 8 رأس فطر مقطع
  • كوب طحين
  • كوب بقسماط ( كعك مطحون )
  • 3 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • 1 ملعقة طعام ملح
  • 2 ملعقة طعام جبن بارميزان
  • ملعقة صغيرة اوريغانو ناعم
  • لتحضير صلصة البشاميل :
  • 2 كوب حليب سائل
  • نصف كوب كريمة الطبخ
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 2 ملعقة طعام طحين
  • ملح و فلفل أبيض حسب الرغبة
طريقة التحضير
  1. ننظف صدور الدجاج و ندقها بواسطة مطرقة اللحم لتصبح رقيقة و طرية .
  2. نتبل قطع الدجاج بالملح و الفلفل و قليل من الزيت ثم نمدها و نحشها يالجبن و قطعة من الحبش المدخن و بعض شرائح الفطر.
  3. نطوي قطع الدجاج من الطرفين ثم نلفها على شكل روول و نثبتها بأعواد الاسنان .
  4. نضيف جبن البارميزان و الأوريغانو الى البقسماط .
  5. نغمس قطع الدجاج بالطحين ثم نغمسها بالبيض و أخيراً بالبقسماط .
  6. نرتب قطع الداجاج في صينية الفرن المدهونة بالزبدة و نرشها برذاذ الزبدة و نتركها حوالي 25 دقيقة على درجة 200 مؤية .
  7. تحضير صلصة البشاميل :
  8. نذيب الزبدة على نار هادئة و نضيف قطع الفطرو نقلبها قليلاً ثم نضيف الدقيق و نقلبه حتى يصبح ذهبي اللون .
  9. نسكب الحليب مع التحريك المستمر ثم نضيف كريمة الطبخ .
  10. نضبط الملح و الفلفل و نحرك على نار هادئة حتى الغليان لنحصل على قوام سميك .
  11. التقديم :
  12. نضع قطعة كوردون بلو و نتخلص من أعواد التثبيت ثم نسكب فوقها صلصة البشاميل و تصبح جاهزة للتقديم .

 

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة