طريقة عمل دجاج بالكاري على الطريقة الهندية

دجاج بالكاري على الطريقة الهندية
طبق هندي شهير يتكون من الدجاج المطبوخ مع الخضار و التوابل الهندية ذات النكهة القوية التي تتميز بها الأطباق الهندية و من أكثر هذه التوابل شهرة هو الكاري و هو المكون الرئيسي فيي هذا الطبق . يمكننا اضافة أنواع اخرى من الخضار أيضاً مثل البطاطس أو الكوسا .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كغ دجاج مع العظم أو بدونه حسب الرغبة
  • 3 حبات بصل
  • 4 قرون فلفل أخضر حار أو حلو حسب الرغبة
  • 2 حبة طماطم كبيرة الحجم و ناضجة
  • 3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
  • نصف كوب زيت ذرة
  • التوابل :
  • 1 ونصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة
  • 5 حبات فلفل اسود
  • عود قرفة
  • 2 حبة هال ابيض
  • 1 حبة هال اسود
  • 1 حبة قرنفل
  • 1ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة
  • 1 ورقة غار
  • نصف ملعقة صغيرة حبوب كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو أو حار حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل و الثوم المهروس
طريقة التحضير
  1. نضع التوابل في مقلاة على النار و نجففهم بتقليبهم لمدة 5 دقائق
  2. ثم نبردهم قليلاً و نطحنهم بواسطة مطحنة التوابل
  3. نضع الزيت في قدر على النار و نضيف البصل و هريس الزنجبيل و الثوم و نقلبهم قليلاً
  4. نضيف الفلفل الاخضر و نقلبه أيضاً حتى تذبل جميع المكونات
  5. نضيف مسحوق الفلفل و الكركم و نغطي القدر قليلاً ثم نقشر الطماطم و نقطعها
  6. نضيف الطماطم الى القدر و نغطيه حتى تذوب الطماطم
  7. نضيف قطع الدجاج و التوابل التي قمنا بطحنها و نقلب جميع المكونات
  8. نضيف الملح حسب الرغبة و كوب من الماء ثم نغطي القدر و نتركه 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج
  9. قبل التقديم نزينه بالكزبرة الخضراء و نقدمه مع الأرز الأبيض .

 

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة