الوصفة الدقيقة

طريقة عمل دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية

دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
طبق الدجاج بالزبدة أو بتر تشيكن من المطبخ الهندي ، يعتبر من الاطباق ذات الشهرة الواسعة و هو عبارة عن قطع من الدجاج المطبوخة مع صلصة الطماطم والكريمة و الكثير من التوابل ، يتميز بنكهة الزبدة القوية و مزيج النكهات الأخرى التي تكسبه خصوصية و شعبية واسعة .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • تتبيلة الدجاج :
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • الصلصة :
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 3 حبات طماطم ناضجة مقشرة و مقطعة
  • 200 غ زبدة
  • 200 غ كاجو
  • نصف كوب من كريمة الطبخ
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحلو
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مهروس
  • 1 ملعقة طعام خل بلسميك
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات غرام ماسالا الهندية
طريقة التحضير
  1. نتبل الدجاج بالتتبيلة المذكورة في المكونات و نضعه في الثلاجة قليلاً ليتشرب النكهات .
  2. ثم نضع الزيت في المقلات و نقلي الدجاج ثم نتركه جانباً و نحضر الصلصة .
  3. تحضير الصلصة :
  4. نشوح البصل بالقليل من الزبدة ثم نضيف الطماطم و الكاجو .
  5. و نضيف كوب من الماء .
  6. ثم نضيف كل من ( الزنجبيل ، الثوم ، الخل ، الملح ، الفلفل ،غرام ماسالا )
  7. نغطي القدر و نتركه يغلي حتى تذوب الطماطم .
  8. نضرب المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعماً
  9. نصفي المزيج بالمصفاة و نعيده الى قدر على النار .
  10. نضيف الزبدة و قطع الدجاج المقلية .
  11. أخيراً نضيف الكريمة و نتركه يغلي لمدة 3 دقائق و نسكبه في طبق التقديم و نزينه بالقليل من كريمة الطبخ و (اوراق الحلبة المجففة )و هي توابل هندية تستخدم في كثير من الأطباق .
  12. يقدم مع الارز الأبيض .

 

مواضيع ذات صلة