الوصفة الدقيقة

تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية

تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية
يعتبر الدجاج المشوي من أكثر الاطباق شهرةً حول العالم و يستهلك بكميات كبيرة ، و لا يكاد يخلو اي مطبخ من مطابخ العالم من أحد اصناف الدجاج المشوي ، يتفنن الطهاة بتحضير الدجاج المشوي باستخدام أنواع مختلفة من التوابل لاضفاء المزيد من النكهات الى هذا الطبق اللذيذ . و في هذه الوصفة اخترنا لكم تتبيلة مميزة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم من المطبخ السوري .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 دجاجة متوسطة الحجم
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 3 ملاعق زيت زيتون
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملعقة طعام خل أبيض
  • 1 ملعقة طعام ملح
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 3 سن ثوم مهروس
  • 5 حبات هيل
طريقة التحضير
  1. نمسك الدجاج بكلتا اليدين و نضغط عليها بقوة من جهة الرقبة
  2. نقص صدر الدجاجة بالسكين من الوسط لتصبح على شكل دفتر
  3. تحضير التتبيلة :
  4. نمزج كل من ( الخل ،الليمون ، الماء ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، الهيل ، الزنجبيل ) جيداً
  5. نضيف الزيت أخيراً
  6. نضع الدجاجة في وعاء عميق
  7. نسكب فوقها مزيج التوابل و نوزعه جيداً على كل الأجزاء .
  8. نغطي الدجاجة و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات .
  9. بعد مرور 5 ساعات أو أكثر نضع الدجاج في شبك الشوائ و نضغطها جيداً
  10. نشوي على جمر خفيف بهدوء لأطول فترة ممكنة حتى تنضج الدجاجة
  11. نستخدم بقايا التتبيلة و ندهن الدجاجة بواسطة فرشاة أثناء الشوي حتى تبقى طرية و رطبة .
  12. يقدم هذا الطبق مع صوص الثومية .
  13. ملاحظة : يمكن نقع الدجاجة في التوابل لمدة 24 ساعة و يجب شويها على نار خفيفة لكي لا تحترق و تنضج من الداخل .

 

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]