طريقة عمل الاوزي باللحم السوري

الاوزي باللحم السوري

الاوزي باللحم السوري ، وجبة مشهورة ومعروفة في المطابخ الشامية، خاصة اللبنانية والسورية والفلسطينية، وغالبًا ما يتم تقديمها في العزائم الكبرى والمناسبات، ومكوناتها الرئيسية تعتمد على لحم الحملان، والمكسرات والأرز البسمتي.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • حمل صغير كامل.
  • 250 جراما من السمن .
  • ملح وفلفل
  • 100 جرام قرفة.
  • 10 فصوص من الثوم، مكعبات ناعمة ومقطرة بملح البحر.
  • أوراق لوري.
  • 1 كيلو أرز بسمتي.
  • 250 جرام من السمن.
  • 1 كوب كامل اللوز.
  • 1 كوب فستق.
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 2 ملعقة صغيرة جوز الطيب.
  • الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
  1. لتتبيل لحم الحمل، نقوم بفصل الدهون عن اللحم، ونفركها بالملح والفلفل الأسود، والقرفة، والثوم من الداخل والخارج.
  2. ثم نتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  3. ولتحضير الأرز، ننقعه في ماء وملح لمدة 30 دقيقة. ثم بعد ذلك نصفيه ونضعه في الماء المغلي حتى ينضج جزئيًا، ثم نصفيه ونتركه جانبًا.
  4. نذيب السمن في إناء على نارٍ خفيفةٍ، ثم نضيف المكسرات والتوابل، نضع الأرز المطهو جزئيًا إلى المكسرات والتوابل ونحركه على النار حتى يختلط المزيج جيدًا.
  5. نقوم بحشو الحمل من الداخل، ثم نخيطه.
  6. نسخن الفرن على 225 درجة مئوية، ونغطّى لحم الغنم بقليل من أوراق الغار، ويُطهى لمدة ساعة ونصف.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة